东乡族，一个生活在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县的民族，拥有着丰富的饮食文化和独特的美食。以下将为您详细介绍东乡族的传统美食，并通过高清图鉴让您领略这一风味盛宴。
1. 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡族最具代表性的美食之一。其肉质膘肥肉嫩，含有丰富的蛋白质及多种微量元素。在东乡，手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。
2. 地锅锅
地锅锅是东乡族吃洋芋的一种方法，不用锅，不用油，味道独特。每年七八月份是吃地锅锅的最佳季节。
3. 麦索
麦索是东乡族风味食品，将还没有完全成熟的青稞或大麦蒸熟后，用小石磨碾制成筷子头大小的柱状体，拌上大蒜、辣椒面吃。
4. 甜麦子
甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃。将小麦或青稞用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵酿造而成。
5. 面肠
面肠是将小肠反复洗净，再将面粉加水搅成糊状，调入适量淀粉、精盐、味精等调料，搅匀，灌入小肠中封口。然后上蒸笼蒸熟或放入锅中煮熟，中途针刺泄气。熟后取出切段装盘，放入油锅中煎至皮黄脆再装盘，调上油辣子、蒜泥、醋等食用。
6. 花卷馍馍
花卷馍馍是发白面加水与酵母发酵后，加碱水揉匀压成长条，以刀切块入笼蒸制的叫刀把子，将切块再经揉制的叫馒头。擀作面饼，卷入胡麻油、姜黄、苦豆粉、玫瑰花等佐料，切块或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。
7. 油香
油香是东乡族的传统美食，外表金黄，口感酥脆，内里柔软，麦香浓郁。制作油香需要面粉、盐、碱与植物油等食材，有时还会加入红糖、鸡蛋、蜂蜜等。
8. 开锅羊肉
开锅羊肉是东乡族特色美食，以厚片鲜羊肉、小块羊排为主料，汤底选用当归、党参等十余种珍贵调料熬制而成。
9. 东乡平伙宴
东乡平伙宴是东乡族的传统美食活动，源于民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。如今，平伙宴已成为一种强化社会联系和加深情感纽带的重要社交活动。
10. 东乡小吃一条街
东乡小吃一条街汇聚了各种小吃，如东乡牛肉面、煎饼果子、花甲粉、东乡炸串等，是游客了解东乡文化的重要窗口。
通过以上高清图鉴，相信您已经领略到了东乡族独特的美食风味。如果您有机会来到东乡，不妨亲自品尝这些美食，感受这片土地的淳朴和热情。