东乡，这片古老的土地，不仅孕育了丰富的历史和文化，还孕育了令人垂涎的美食。在东乡，有许多传承百年的老字号美食店，它们的名菜让人回味无穷，成为了东乡美食文化的代表。
1. 东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉，作为东乡最具代表性的名吃之一，几乎成了河州饮食文化的象征。据考证，东乡羊肉因其膘肥肉嫩、肉质纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质及多种微量元素而闻名。手抓羊肉的制作讲究火候和刀工，羊肉外焦里嫩，肉质鲜美，搭配上特制的蘸料，更是美味可口。
2. 东乡泡粉
东乡泡粉，是东乡人的早餐中不可或缺的一部分。虽然现在的味道不如以前，但它依然是东乡离家人儿的挂念。泡粉的制作工艺独特，口感丝滑，搭配上各种鲜美的调味料，每一口都是丰富的味觉享受。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐等多种做法。无论是哪种做法，都让人回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
5. 东乡茄子干
东乡茄子干，以制作茄子干闻名整个东乡。传统手工制作茄子干的方法，颜色好、香味浓、味道正，深受人们喜爱。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而多汁。
7. 东乡板鸭
东乡板鸭，以其香酥可口和肉质鲜嫩的特色而备受推崇。板鸭的制作工艺独特，皮脆肉嫩，每一口都散发着香气四溢。
8. 东乡酸菜鱼
东乡酸菜鱼，以其酸辣可口和开胃解腻的特点而备受欢迎。鱼肉新鲜，搭配上酸菜和特制的辣椒酱，每一口都是酸辣可口，令人回味无穷。
9. 东乡冰粉
东乡冰粉，以其清新爽口和夏日解暑的特色而备受青睐。冰粉口感细腻，搭配上各种鲜果和糖水，每一口都是清凉的夏日味道。
10. 东乡桂花鸭蛋
东乡桂花鸭蛋，以其传统工艺和古早风味的特色而备受喜爱。鸭蛋搭配上桂花的香气，每一口都是香浓可口，带您回味乡村的古早时光。
东乡的老字号美食，不仅是一种味蕾的享受，更是东乡文化传承的载体。每一道菜都蕴含着丰富的历史和文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到东乡的独特魅力。