东乡，一个位于甘肃省中部西南面，临夏回族自治州东面的地方，以其独特的民俗风情和美食文化而闻名。在这片土地上，除了手抓羊肉、东乡贡羊等颇具代表性的美食外，还有许多清淡可口的地方特色小吃，让人在品尝美食的同时，感受到大自然的馈赠和生活的美好。
东乡特色小吃：清淡之美
1. 东乡油香
东乡油香是一种传统的汉族油炸食品，以面粉为主料，加入适量的水、酵母和盐，揉成面团后，分割成小剂子，再捏成圆饼状，放入热油中炸至金黄。油香外酥里嫩，口感香脆，是东乡人早餐的常见食品。
2. 东乡馓子
东乡馓子是一种油炸面食，以面粉、糖、芝麻、花生等为主要原料，通过手工制作而成。馓子呈螺旋状，外层酥脆，内里柔软，香甜可口，是东乡人喜爱的休闲食品。
3. 东乡拉什哈
拉什哈是一种以面粉为主料，加入适量的水、酵母和盐，揉成面团后，擀成薄片，切成细条，再盘成螺旋状，放入热油中炸至金黄。拉什哈口感酥脆，是东乡人喜爱的传统小吃。
4. 东乡豆腐脑
东乡豆腐脑以优质黄豆为原料，磨成豆浆后，加入石膏或卤水，凝固成豆腐脑。东乡豆腐脑口感细腻，搭配葱花、香菜、辣椒油等调料，鲜美可口。
隐藏在街角的清新美味
东乡的美食不仅限于这些传统小吃，还有许多隐藏在街角的小店，为食客们带来清新美味的体验。
1. 老街的豆腐脑摊
在东乡老街的巷子里，有一家不起眼的豆腐脑摊，虽然店面不大，但每天吸引着众多食客。这家豆腐脑摊的豆腐脑口感细腻，搭配的调料种类繁多，满足不同食客的需求。
2. 街角的油香店
在东乡的街角，常常可以看到一家家油香店，店内摆放着各种油香，香气扑鼻。这些油香店以传统的制作工艺，为食客们带来美味的油香。
3. 小巷的馓子摊
在东乡的小巷里，常常可以看到一家家馓子摊，摊主们手法熟练地将面粉、糖、芝麻等原料揉成面团，制作出各式各样的馓子。这些馓子酥脆可口，是东乡人喜爱的休闲食品。
结语
东乡的清淡美食，既有传统小吃的经典口味，又有隐藏在街角的小店带来的清新美味。在这片土地上，美食与生活息息相关，让人在品尝美食的同时，感受到东乡人的热情与真诚。让我们一起踏上寻味之旅，发现更多隐藏在街角的清新美味。