东乡塔拉，位于甘肃省临夏回族自治州，是一个充满民族风情的地方。这里不仅有着丰富的自然资源和独特的地理环境，更有着深厚的历史文化底蕴。东乡塔拉的美食，是这片土地上民族风情的缩影，蕴含着东乡族人民的智慧与情感。
一、东乡族的历史与文化
东乡族是14世纪后半叶由聚居在东乡的许多不同民族成分融合而成的。其构成的主要成分是信仰伊斯兰教的色目人和蒙古人。东乡族有自己独特的语言，属阿尔泰语系蒙古语族，但同时也通晓汉语。东乡族主要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县，少数散居在青海省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区。
东乡族信仰伊斯兰教，这一宗教信仰对东乡族的历史发展、风俗习惯和文化生活产生了深远的影响。在东乡地区主要有两大教派，格底目与伊赫瓦尼。格底目（俗称老教）分为四大门宦，而伊赫瓦尼（俗称新教）不设门宦制度。
二、东乡塔拉的美食
1. 罗婆粥
罗婆粥是东乡族的传统风味食品，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。罗婆粥的主要原料是小米、高粱米、玉米等，配以豆类、肉类等，经过长时间的熬煮，使粥的口感更加醇厚。
2. 仲布拉
仲布拉是东乡族的传统面食，类似大馒头。其制作方法独特，先将面粉发酵，然后揉成面团，最后蒸制而成。仲布拉口感松软，营养丰富，是东乡族人民喜爱的主食之一。
3. 东乡手抓肉
东乡手抓肉是东乡族最具代表性的美食之一。选用肉质鲜美的羊肉，经过独特的烹饪工艺，使肉质鲜嫩、味道鲜美。食用时，游客可以亲手抓取，感受那份最直接的鲜美。
4. 东乡平伙宴
东乡平伙宴是东乡族的一种集体合作的消费模式，体现了民众共同出资购得牲畜并共享肉类的智慧与团结。平伙宴的食材丰富多样，包括手抓羊肉、全羊宴、烤全羊等，是东乡族人民庆祝重大节日或家庭聚会时的传统美食。
三、美食背后的民族风情
东乡塔拉的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是东乡族人民生活习俗、文化传承的体现。从罗婆粥到东乡手抓肉，从仲布拉到东乡平伙宴，每一道美食都蕴含着东乡族人民的智慧与情感。
东乡族人民的勤劳、善良、团结，在这些美食中得到了充分的体现。同时，这些美食也反映了东乡族人民对生活的热爱和对自然的敬畏。
总之，东乡塔拉的美食，是这片土地上民族风情的缩影，值得我们细细品味和传承。