东乡，一个位于江西省东北部的地区，以其丰富的历史文化和独特的地理环境孕育出了许多令人垂涎的美食。以下是一些东乡特色美食，让你一探究竟，感受地道的风味。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感闻名。选用安福米猪的后腿，经过独特的腌制和发酵过程，使得火腿肉质鲜美，香气浓郁，深受国内外消费者的喜爱。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，也是东乡文化的一部分。虽然现在的味道可能不如以前，但泡粉依然是东乡人心中不可或缺的美食。泡粉的口感滑嫩，搭配各种调料，美味可口。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，包括白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐和苦槠豆腐等。每种豆腐都有其独特的风味，无论是口感还是味道，都让人回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名，其传统手工制作茄子干的方法至今已有上百年的历史。茄子干颜色好、香味浓、味道正，是东乡人喜爱的美食之一。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
7. 东乡板鸭
东乡板鸭是当地的一绝，以其香酥可口和肉质鲜嫩的特色而备受推崇。板鸭的制作工艺独特，皮脆肉嫩，每一口都散发着香气四溢。
8. 东乡米豆腐
东乡米豆腐细腻入味，口感丰富，搭配上各种鲜美的调味料，每一口都是丰富多层次的味觉享受。
9. 东乡酸菜鱼
东乡酸菜鱼酸辣可口，火辣鲜香，开胃解腻。鱼肉新鲜，搭配上酸菜和特制的辣椒酱，每一口都是酸辣可口，令人回味无穷。
10. 东乡桂花鸭蛋
东乡桂花鸭蛋是一道香浓可口的小吃，以其传统工艺和古早风味的特色而备受喜爱。鸭蛋搭配上桂花的香气，每一口都是香浓可口，带您回味乡村的古早时光。
东乡特色美食种类繁多，每一道都承载着当地的历史文化和人民的生活智慧。品尝这些美食，不仅能满足你的味蕾，还能让你深入了解东乡的风土人情。