东乡占圩，位于江西省抚州市东乡区，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区。这里不仅风景秀丽，更以其独特的民间美食闻名。本文将带您走进东乡占圩，一起探寻那些民间美食的独特魅力。
一、东乡葛：清甜可口，滋养身心
东乡葛，是东乡占圩地区的一大特产。它选用东乡本地葛中采集的优良株系，经过多年的人工提纯复壮栽培，形成了独特的风味。新鲜葛块根皮薄、肉脆、汁多、渣少，清甜可口，具有清心润肺、去火、护肝等功效，是理想的食材和煲汤佳品。
二、东乡萝卜：脆嫩多汁，营养丰富
东乡萝卜以其皮薄、肉嫩、多汁、味甘不辣、木质素少、嚼而无渣等优点蜚声海内外。萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早已随着东乡萝卜流传开来。东乡萝卜富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有很高的营养价值。
三、占圩红薯：富含营养，口感独特
占圩红薯是东乡占圩地区的特色农产品，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，被誉为“长寿食品”。其独特的口感和丰富的营养，使其成为东乡民间美食中的一大亮点。
四、东乡泡粉：早餐必备，回味无穷
东乡泡粉是东乡占圩地区人的早餐必备美食。它选用优质红薯粉制成，口感细腻、滑爽，营养丰富。泡粉可以搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒等，风味独特，让人回味无穷。
五、东乡豆腐：多种做法，口感各异
东乡豆腐是东乡占圩地区的传统美食，有水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐等。此外，东乡豆腐剩下的豆渣，还可以制成豆渣饼，口感独特，营养丰富。
六、东乡特色手信：馈赠佳品，传承文化
东乡特色手信是东乡占圩地区独有的民间美食，包括东乡葛、东乡萝卜、占圩红薯、东乡泡粉、东乡豆腐等。这些手信不仅美味可口，更是东乡民间文化的传承载体，具有很高的收藏价值。
总之，东乡占圩的民间美食种类繁多，风味独特，不仅满足了人们的味蕾，更传承了东乡民间文化的精髓。让我们一起走进东乡占圩，品味这些美食的独特魅力吧！