引言
敦化，这座位于吉林省的小城，以其独特的自然风光和丰富的美食文化闻名。在这座小城中，街头小吃更是琳琅满目，各具特色。本文将带你走进敦化的街头，揭开这些美食的神秘面纱。
一、豆汁儿
豆汁儿是敦化人最为钟爱的小吃之一。它并非普通的豆浆，而是选用上等黄豆，经过多道工序加工而成。豆汁儿浓稠香滑，喝上一口仿佛能让人感受到敦化的味道。清晨时分，街头巷尾的摊贩会将豆汁儿摆在桌上，加上葱花、红油、豆腐丁等配料，喝上一碗，整个人都被温暖包围。
二、锅包肉
锅包肉是东北地区的传统菜品，在敦化有着独特的制作方式。敦化的锅包肉外表金黄酥脆，内里却保持着肉质的嫩滑。制作关键在于将炸好的肉块与特制的酱汁翻炒，使得肉块均匀地裹上酱汁的香气。一口咬下去，酥脆的外壳与鲜嫩的猪肉相互交融，让人回味无穷。
三、麻辣烫
麻辣烫是敦化街头常见的小吃之一。在这里，你可以品尝到各种口味的麻辣烫，包括肉类、海鲜、蔬菜等。麻辣烫的汤底香辣可口，将各种食材的鲜美味道完美地融合在一起。
四、烧烤
烧烤是敦化街头的一大特色。烤鱼、烤年糕等美食现做现烤，新鲜可口。特别是烤羊肉串，肉质鲜嫩，辣中带香，让人回味无穷。
五、米肠
米肠是延边地区的特色小吃，选用猪肠、大米、糯米、猪血、时蔬等制成。米肠营养丰富，口感细腻，是敦化街头不可或缺的美味。
六、打糕
打糕是朝鲜族的传统食品，将糯米熟后捶打而成。食用时切成块，蘸上豆面、白糖、蜂蜜，筋道、味香。
七、土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是东北常见的街头小吃，提前备好饼和土豆丝，吃时现卷现卖。土豆丝卷饼味道独特，是敦化街头的小吃之一。
八、灌汤包子
灌汤包子以精粉烫面制皮坯，肋条肉为馅心，鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。灌汤包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
九、清花缘饺子
清花缘饺子出自满汗全席，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取满州蒸饺之本，博采众家之长，精工细作创造出冰花煎饺。
十、冷面
冷面是朝鲜族最具代表性的美食之一，也是敦化市的特色小吃。冷面的面条是用荞麦面制成，口感筋道、爽滑，搭配特制的冷面汤，味美汤鲜。
结语
敦化的街头小吃种类繁多，每一道小吃都蕴含着当地人对美食的热爱和精心制作的匠心。无论是游客还是本地居民，都能在这些美食中找到属于自己的味蕾享受。