引言
敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的千年古都，不仅拥有悠久的历史文化，更是美食的天堂。在这片土地上，孕育了无数令人垂涎的美食，其中不少已经传承了百年，成为了敦化的老字号。本文将带您走进敦化的老字号美食世界，探寻那些流传百年的美食传奇。
敦化老字号美食盘点
1. 清花缘饺子
清花缘饺子是敦化的传统美食，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名。选用上等面粉和新鲜猪肉、蔬菜，经过精心的制作工艺，每一只饺子都充满了家的味道。
2. 泡菜
泡菜是朝鲜族的传统美食，敦化的泡菜以其独特的发酵工艺和口感而著称。酸辣可口，开胃提神，是当地人餐桌上的必备佳肴。
3. 打糕
打糕是敦化的特色小吃，选用糯米、红枣等原料，经过特殊的制作工艺，口感软糯，香甜可口，是节日宴席上的必备甜品。
4. 韩城狗肉
韩城狗肉是敦化的传统名菜，选用优质狗肉，经过独特的烹饪方法，肉质鲜嫩，味道鲜美，是冬季进补的佳品。
5. 富临园灌汤包
富临园灌汤包是敦化的特色美食，以其皮薄汤多、馅料丰富而受到食客的喜爱。每一口都能品尝到汤汁的鲜美和馅料的香醇。
6. 冷面
敦化的冷面以其独特的口感和丰富的调料而闻名，面条劲道爽滑，汤汁清爽可口。搭配上泡菜、鸡蛋、肉片等配料，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。
7. 珲春黄牛肉
珲春黄牛肉是敦化的特色美食，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到食客的喜爱。无论是炒、炖、烤，都能烹饪出色香味俱佳的美食。
8. 敦化小粒黄豆
敦化小粒黄豆是敦化的特产，以其颗粒饱满、口感细腻而著称。可以做成豆沙、豆浆等多种美食，营养丰富。
9. 土豆丝卷饼
土豆丝卷饼是敦化的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到食客的喜爱。外皮酥脆，内里柔软，土豆丝鲜香可口。
10. 米肠
米肠是延边特色小吃，选用猪肠、大米、糯米、猪血、时蔬调味制成，营养丰富，是延边特色小吃中的佼佼者。
结语
敦化的老字号美食，不仅承载着当地人的记忆和情感，更是中华美食文化的重要组成部分。让我们走进敦化，品尝这些流传百年的美食传奇，感受这座城市的独特魅力。