引言
敦化市，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一个融合了多元文化的城市。在这里，传统与现代交织，尤其是其特色面食，更是让人一尝倾心。本文将深入揭秘敦化的特色面食，带您领略这一传统美食的魅力。
敦化冷面：酸辣爽口，回味无穷
敦化冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。搭配上辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝等配料，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。
玉米温面：朝鲜族风味，解腻佳品
玉米温面是朝鲜族特色美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。在敦化，大酱汤是百姓餐桌上必不可少的传统美食。尤其是吃完烤串，来一碗玉米温面，既能解腻又能补充能量。
大酱汤：朝鲜族风味，营养丰富
大酱汤是朝鲜族特色美食，以延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材丰富多样，包括蔬菜、海鲜及豆腐等。大酱汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是朝鲜族家庭中常见的美食。
敦化大煎饼：香、软、薄三绝合一
敦化大煎饼源于山东，后成为延边的特色美食。其特点是香、软、薄三绝合一。敦化大煎饼可以卷上土豆丝、葱花、鸡蛋酱等，口感丰富，既方便携带又美味可口。
韭菜饺子：传统饺子，鲜嫩可口
敦化韭菜饺子以其韭菜的鲜嫩和饺子的香气而闻名。饺子皮薄馅多，咬上一口，韭菜的清香顿时弥漫开来，让人欲罢不能。
总结
敦化的特色面食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这些美食不仅丰富了敦化的饮食文化，也让品尝者一尝倾心。无论是冷面的酸辣爽口，还是大酱汤的营养丰富，亦或是大煎饼的香软薄，都让人回味无穷。来到敦化，不妨亲自品尝这些传统美味，感受这座城市的独特魅力。