凤凰古城，这座位于湖南省湘西土家族苗族自治州的古老城镇，以其独特的自然风光和悠久的历史文化而闻名。除了迷人的风景和深厚的历史底蕴，凤凰古城的美食也是一大亮点。以下是几款凤凰古城的地道美食，让你在品味美食的同时，更加深入地了解这座古城的魅力。
一、苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是凤凰古城最具特色的美食之一。这道菜以鲜美的鱼肉、酸爽的汤底和丰富的配菜而著称。酸汤鱼选用当地的鲜活鱼类，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩，汤底酸辣可口，具有开胃提神的效果。
制作方法：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏，切成块状。
- 准备酸汤料，包括酸菜、豆腐、木耳、生姜等。
- 将酸汤料与鱼块一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
- 待鱼块煮至熟透，加入葱花、香菜等调味。
- 煮好的酸汤鱼即可上桌。
二、湘西腊肉
湘西腊肉是凤凰古城的传统美食，以其独特的烟熏风味而闻名。腊肉选用当地猪后腿肉，经过腌制、风干、烟熏等工序，肉质紧实，香气扑鼻。
制作方法：
- 将猪肉清洗干净，用盐、白酒、五香粉等调料腌制。
- 将腌制好的猪肉挂起，让其自然风干。
- 将风干的腊肉放入熏箱中，用木材烟熏。
- 熏制好的腊肉切片，即可食用。
三、土家族酸肉
土家族酸肉是土家族的传统美食，以猪肉为主料，经过腌制、发酵等工序，口感酸爽，营养丰富。
制作方法：
- 将猪肉清洗干净，切成块状。
- 准备腌制料，包括食盐、白酒、生姜、辣椒粉等。
- 将猪肉块与腌制料拌匀，腌制数小时。
- 将腌制好的猪肉放入发酵池中，发酵一段时间。
- 发酵好的酸肉取出，切片，即可食用。
四、糯米酒
糯米酒是凤凰古城的传统饮品，以糯米为主要原料，经过发酵、蒸馏等工序制成。糯米酒色泽金黄，口感醇厚，具有滋补强身的作用。
制作方法：
- 将糯米清洗干净，浸泡一段时间。
- 将浸泡好的糯米蒸熟。
- 将蒸熟后的糯米与酒曲拌匀，装入酒坛中。
- 将酒坛密封，发酵一段时间。
- 发酵好的糯米酒取出，蒸馏，即可饮用。
凤凰古城的美食丰富多样，以上仅是其中几款具有代表性的美食。来到凤凰古城，一定要亲自品尝这些地道美食，感受这座古城的独特魅力。