抚州东乡，位于江西省东北部，这里不仅自然风光秀丽，更有着丰富的美食文化。以下是一些东乡的本地美食，它们以独特的风味和深厚的文化底蕴，让人垂涎欲滴。
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，享有很高的声誉。其制作原料是安福米猪的后腿，独特的制作工艺和民间故事为火腿增添了更多的魅力。东乡火腿色泽红润，肉质紧实，味道鲜美，远销海内外。
2. 东乡泡粉
东乡泡粉是东乡人的早餐必备，它以细腻的口感和独特的制作工艺著称。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡人心中不可或缺的美味。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，有水嫩的白色豆腐、筋道的豆干、咸香的霉豆腐、皮脆的油豆腐以及爽口的苦槠豆腐等。此外，豆渣也能做成美味的豆渣饼，让人回味无穷。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。它以劲道且软糯的口感著称，尤其是羹糊和团子的搭配，更是美味无比。
5. 东乡茄子干
王桥镇以制作茄子干闻名，这里的茄子干采用传统手工制作，颜色好、香味浓、味道正。如今，这种原汁原味的土制茄子干越来越少见，但它依然保留着上百年的历史。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉和五香蒸肉米粉制作而成，口感糯而清香，酥而爽口。有肥有瘦的五花肉搭配油润的米粉，五香味浓郁，令人回味无穷。
总结
抚州东乡的美食文化丰富多彩，这些本地美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着当地的历史和文化。如果你有机会来到抚州东乡，不妨尝试一下这些令人垂涎欲滴的美食。