抚州东乡，位于江西省抚州市下辖的一个县级市，这里不仅风景秀丽，更有着丰富的美食文化。本文将带你走进抚州东乡，探寻那些隐藏在街角巷尾的特色美食，特别是介绍一家独具特色的餐厅，让你一饱口福。
东乡火腿：历史悠久的特产
东乡火腿，作为抚州市东乡区的特产，享有极高的声誉。它的原料选用安福米猪的后腿，经过独特的制作工艺，包括腌制、发酵、熏烤等，使得火腿色泽红润，肉质鲜美，口感独特。东乡火腿不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，深受消费者喜爱。
东乡泡粉：早餐的不可或缺
在东乡，泡粉是当地人的早餐中不可或缺的一部分。它以米粉为主料，经过特殊的烹饪工艺，口感细腻，味道鲜美。虽然现在的泡粉味道不如以前，但它依然是东乡离家人儿的挂念，是东乡人心里口里提起东乡第一就能想到的东西。
东乡豆腐：多样做法，回味无穷
东乡豆腐有很多种做法，包括水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐、皮脆酥香的油豆腐，以及爽口弹牙的苦槠豆腐。就连做豆腐剩下的豆渣，也能加入盐和辣椒粉晒干成型，再放入锅中蒸熟，做成入口即化的豆渣饼。无论哪种做法，都让人回味无穷。
熬井团子：抚州独有特色小吃
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。做得好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯，特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒。这种小吃在东乡非常受欢迎。
东乡茄子干：传统手工制作
王桥镇以制作茄子干闻名整个东乡，也是王桥镇人民增收的一道产业。如今，原汁原味的土制茄子干传统工艺越来越少了，但王桥镇的许多家庭都保留着这一传统，代代相传，至今有上百年的历史。王桥镇沿用百余年来传统手工制作茄子干的方法，做出来的茄子干颜色好、香味浓、味道正，销量越来越好。
粉蒸肉：传统烹调美食
粉蒸肉是一道传统烹调美食，以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
推荐餐厅：感受东乡美食文化
在抚州东乡，有一家餐厅以其独特的东乡美食文化而闻名，那就是“东乡味道”。这家餐厅不仅提供正宗的东乡特色美食，还提供舒适的就餐环境和服务。在这里，你可以品尝到东乡火腿、泡粉、豆腐、茄子干等美食，感受东乡独特的饮食文化。
结语
抚州东乡的特色美食丰富多彩，每一道美食都承载着当地的历史文化。通过本文的介绍，相信你对东乡美食有了更深的了解。不妨在未来的日子里，亲自去抚州东乡，感受那些隐藏在街头巷尾的美食魅力。