引言
抚州市东乡区，位于江西省东北部，这里不仅拥有丰富的自然资源和悠久的历史文化，还孕育了独具特色的美食文化。本文将带您走进东乡，揭秘那些千年古韵、味蕾盛宴的独特美食，让您尽享赣鄱风情。
东乡火腿
独特制作，远销海外
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用安福米猪的后腿作为原料，经过腌制、发酵、熏烤等工序，使得火腿肉质鲜美，香气扑鼻。不仅畅销内地及港、澳、台地区，还远销东南亚各国，受到了一致好评。
民间故事，增添魅力
东乡火腿的制作方法和有趣的民间故事，为火腿增添了更多的魅力。独特的制作工艺和民间传说，使得东乡火腿成为了抚州美食的代表之一。
东乡泡粉
早餐必备，传承百年
东乡泡粉是东乡人的早餐必备美食，传承了百年历史。泡粉选用优质米粉，经过精心制作，口感细腻，味道鲜美。虽然现在味道不如以前，但泡粉依然是东乡离家人儿的挂念。
情感寄托，家国情怀
泡粉不仅是东乡人的美食，更是一种情感寄托。它承载着东乡人对家乡的眷恋和对家人的思念，成为了东乡人的家国情怀。
东乡豆腐
多种做法，回味无穷
东乡豆腐是东乡美食中的佼佼者，有多种做法，如水嫩的白豆腐、筋道十足的豆干、咸香有味的霉豆腐等。其中，苦槠豆腐和豆渣饼更是独具特色。
豆腐文化，传承千年
东乡豆腐的制作工艺源远流长，传承了千年历史。豆腐文化已成为东乡人民生活的一部分，承载着丰富的历史文化内涵。
熬井团子
独特风味，软糯可口
熬井团子是抚州地区的独有特色小吃，由糯米粉制成，口感软糯，味道鲜美。特别是羹糊和团子搭配，更是美味可口。
传承技艺，延续经典
熬井团子的制作工艺独特，传承了经典。如今，熬井团子已成为抚州美食的代表之一，深受人们喜爱。
东乡茄子干
传统工艺，独具特色
东乡茄子干是王桥镇的特色美食，采用传统手工制作，颜色好、香味浓、味道正。制作过程繁琐，但口感独特，深受人们喜爱。
传承技艺，保护传统
随着经济社会的发展，传统手工制作茄子干的方法越来越少了。但王桥镇的许多家庭仍在坚守传统工艺，保护这一美食文化。
结语
抚州市东乡区的美食，既有千年古韵，又有现代风情。这些美食传承了赣鄱文化，成为了东乡人民的骄傲。让我们共同品味这些美食，感受赣鄱风情的独特魅力。