引言
赣州，这座位于江西省南部的城市，不仅拥有丰富的历史文化和自然风光，还以其独特的家常菜闻名遐迩。赣州家常菜，地道而富有特色，每一道菜都蕴含着浓厚的地域文化和家的味道。本文将带您走进赣州，一探究竟，揭秘那些让人一尝倾心的地道风味。
赣州家常菜的特点
赣州家常菜具有以下几个显著特点：
1. 简单朴实
赣州家常菜注重食材的原汁原味，烹饪手法简单，以蒸、煮、炖为主，力求保留食材的鲜美。
2. 风味独特
赣州地处江南，气候湿润，因此家常菜中常常加入辣椒、蒜、姜等调料，味道鲜美且略带辣味。
3. 营养丰富
赣州家常菜讲究食材的搭配，既有肉类、蔬菜，又有豆制品、菌类等，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
赣州家常菜的代表菜品
以下是赣州家常菜中的一些经典代表菜品：
1. 赣南脐橙炖排骨
赣南脐橙炖排骨是赣州的家常菜之一，选用赣南脐橙和新鲜排骨，加入姜片、料酒等调料，炖煮至排骨酥烂，脐橙的香甜与排骨的鲜美完美结合，口感鲜美。
### 制作步骤：
1. 将赣南脐橙去皮切块，排骨洗净切块。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨焯水去血沫。
3. 锅中重新加入清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
4. 加入脐橙块，继续炖煮30分钟，直至排骨酥烂。
5. 调味，撒上葱花即可。
2. 赣南竹筒饭
赣南竹筒饭选用糯米、腊肉、香菇等食材，将糯米、腊肉、香菇等食材混合后装入竹筒，用火慢慢烤熟。竹筒饭香气扑鼻，口感软糯，腊肉香味浓郁。
### 制作步骤：
1. 将糯米洗净浸泡2小时。
2. 将腊肉、香菇切成小块。
3. 将糯米、腊肉、香菇等食材混合后装入竹筒。
4. 用湿布包裹竹筒，放入烤箱或火炉中烤制1小时。
5. 烤至竹筒饭熟透，取出即可食用。
3. 赣南豆腐
赣南豆腐选用优质黄豆制作，口感细腻，软糯可口。可红烧、炖汤或凉拌，风味独特。
### 制作步骤：
1. 将黄豆浸泡8小时，磨成豆浆。
2. 将豆浆煮沸，加入石膏或卤水，静置凝固成豆腐。
3. 将豆腐切块，可红烧、炖汤或凉拌。
结语
赣州家常菜，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客。一尝倾心，家的味道在这里。希望本文能为您揭开赣州家常菜的神秘面纱，让您在品尝美食的同时，感受这座城市的魅力。