引言
赣州，位于江西省南部，是一座拥有悠久历史和丰富文化的城市。赣州家常菜以其独特的风味和亲民的价格，深受当地人和游客的喜爱。本文将带您走进赣州，揭秘那些地道美味且易于制作的家常菜。
赣州家常菜的特点
赣州家常菜讲究色、香、味、形，注重食材的新鲜和原汁原味。以下是一些赣州家常菜的特点：
- 食材多样：赣州地处江南，物产丰富，家常菜中常用到蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等。
- 烹饪手法简单：赣州家常菜以炒、炖、煮、蒸等烹饪手法为主，操作简便，适合家庭制作。
- 口味独特：赣州家常菜口味偏重，咸鲜适口，略带酸辣，富有地方特色。
赣州家常菜谱大公开
1. 酸辣土豆丝
原料：土豆、干辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、食用油。
制作步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
- 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
- 热锅冷油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，加入盐、醋、生抽调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
2. 豆腐炖肉
原料：猪肉、豆腐、葱姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
制作步骤：
- 猪肉切块，豆腐切块，葱姜切段。
- 热锅冷油，放入葱姜、八角爆香。
- 加入猪肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入适量水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉熟烂，加入盐调味，出锅前撒上葱花即可。
3. 鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、盐、食用油。
制作步骤：
- 猪肉切丝，木耳、笋丝、胡萝卜丝焯水备用。
- 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜、豆瓣酱爆香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，加入料酒、生抽、醋调味。
- 加入木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀，出锅前加入盐调味即可。
结语
赣州家常菜不仅美味可口，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。通过本文的介绍，相信您已经对赣州家常菜有了更深的了解。不妨动手尝试一下，享受地道的赣州风味吧！