拱北口岸夏湾夜市，位于珠海市拱北片区，紧邻澳门，是一处闻名遐迩的美食聚集地。这里汇聚了各式各样的美食，吸引了无数食客前来品尝。本文将带您深入了解夏湾夜市，感受一场味蕾与夜色的美食盛宴。
一、夜市概况
夏湾夜市起源于上世纪80年代，至今已有30多年的历史。夜市占地面积约5000平方米，共有摊位200多个，涵盖了粤菜、川菜、湘菜、东北菜、烧烤、小吃等各个菜系。夜市每天从晚上6点营业至凌晨2点，人流如织，热闹非凡。
二、特色美食
1. 粤菜
夏湾夜市的粤菜摊位众多，其中以蒸鱼、白切鸡、烧鹅等传统粤菜最受欢迎。这里的食材新鲜，烹饪手法精湛，让食客们回味无穷。
蒸鱼：选用鲜活海鱼，搭配秘制蒸鱼汁，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
白切鸡：选用优质土鸡，肉质细嫩，皮薄肉厚，入口即化。
烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、烤制等多道工序，色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2. 川菜
川菜以麻辣著称，夏湾夜市中的川菜摊位也颇受欢迎。其中，麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等经典菜肴让人欲罢不能。
麻婆豆腐：选用嫩豆腐、牛肉末等食材，搭配豆瓣酱、花椒等调料，麻辣鲜香，回味无穷。
宫保鸡丁：以鸡肉为主料，加入花生米、干辣椒等辅料，酸甜可口，辣而不燥。
水煮鱼：选用新鲜鱼肉，搭配豆芽、莴笋等蔬菜，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。
3. 烧烤
夏湾夜市的烧烤摊位众多，烤串、烤肉、烤海鲜等应有尽有。其中，烤生蚝、烤鸡翅、烤鱼等最受欢迎。
烤生蚝：选用新鲜生蚝，搭配蒜蓉、辣椒等调料，鲜嫩多汁，口感丰富。
烤鸡翅：选用肉质鲜嫩的鸡翅，经过腌制，烤制而成，香气扑鼻，肉质鲜嫩。
烤鱼：选用鲜鱼，搭配各种调料，烤制而成，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
4. 小吃
夏湾夜市的小吃种类繁多，有煎饼果子、炸鸡柳、糖葫芦、烤冷面等，满足食客们不同的口味需求。
煎饼果子：选用薄饼、鸡蛋、火腿等食材，搭配各种调料，口感酥脆，味道鲜美。
炸鸡柳：选用新鲜鸡柳，裹上面糊，炸至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。
糖葫芦：选用新鲜山楂、草莓等水果，裹上糖浆，制成糖葫芦，酸甜可口，回味无穷。
烤冷面：选用特制冷面，搭配各种调料，烤制而成，口感劲道，味道独特。
三、夜市文化
夏湾夜市不仅是一个美食聚集地，更是一个充满生活气息的地方。在这里，您可以感受到浓厚的市井文化，体验到地道的民间风情。夜市中，摊主们热情洋溢，食客们欢声笑语，共同营造出一幅美好的画面。
四、结语
拱北口岸夏湾夜市，以其独特的美食文化和浓厚的市井气息，成为了珠海市一道亮丽的风景线。在这里，您可以尽情享受美食盛宴，感受夜色的魅力。不妨在闲暇之余，来到这里，感受一场味蕾与夜色的奇妙之旅。