拱北口岸，位于中国广东省珠海市，是连接中国与澳门的重要陆路口岸。这里不仅人流量大，而且文化交融，各种美食琳琅满目。以下是一些拱北口岸的地道小吃，它们不仅美味，而且让人流连忘返。
1. 肠粉
肠粉是广东的传统小吃，尤其在珠海拱北口岸非常受欢迎。它以米浆为原料，经过特制的蒸格蒸熟，口感滑嫩，搭配不同的馅料和酱料，如猪肉、牛肉、虾等，再加上特制的甜酱或酱油，风味独特。
制作过程
- 米浆制作：将大米磨成浆，加入适量的水调和，过滤掉杂质。
- 蒸制：将特制的蒸格放在蒸笼上，倒入适量的米浆，蒸至表面凝固。
- 卷制：待米浆表面凝固后，撒上馅料，卷起成肠粉。
- 切段：将卷好的肠粉切成小段，淋上特制的酱料即可。
2. 蚵仔煎
蚵仔煎是福建传统小吃，也在拱北口岸颇受欢迎。它以鲜蚵、鸡蛋、地瓜粉为主要原料，口感香脆，味道鲜美。
制作过程
- 蚵仔处理：将鲜蚵洗净，沥干水分。
- 面糊调制：将地瓜粉和清水混合，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
- 煎制：在锅中加入少量油，倒入面糊，待面糊底部凝固后，放入蚵仔，撒上葱花。
- 翻转：待一面煎至金黄色后，翻转另一面，煎至两面金黄即可。
3. 珠海烧鹅
珠海烧鹅是当地的特色美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。在拱北口岸，许多餐馆都提供这道美味佳肴。
制作过程
- 鹅只处理：选用优质的鹅，宰杀、去毛、去内脏，清洗干净。
- 腌制：将鹅放入腌料中，腌制一段时间。
- 挂炉：将腌制好的鹅挂在炉子上，用特制的燃料燃烧，慢慢烤制。
- 出锅：待鹅皮烤至金黄色，肉质熟透后，取出即可。
4. 澳门蛋挞
澳门蛋挞是澳门的代表性美食，在拱北口岸也很受欢迎。它以酥脆的挞皮和香滑的蛋挞液为特色，味道鲜美。
制作过程
- 挞皮制作：将面粉、黄油、糖粉等原料混合，揉成面团，擀成薄片。
- 蛋挞液制作：将鸡蛋、糖、牛奶等原料混合，搅拌均匀。
- 组装：将擀好的挞皮放入模具中，倒入蛋挞液，放入烤箱烤制。
- 出炉：待蛋挞液凝固，表面呈现金黄色时，即可出炉。
以上这些地道小吃，不仅让游客在拱北口岸品尝到地道的美食，更让人们对这里的文化有了更深的了解。下次来到拱北口岸，不妨尝试一下这些美味的小吃，相信你会流连忘返。