引言
拱北，一个充满历史底蕴的地名，隐藏着无数老字号的故事。这些老字号，如同街角的灯塔，照亮了一代又一代人的味蕾。本文将带您走进拱北，探寻那些藏在街角的美味传奇。
拱北老字号的历史渊源
拱北作为珠海的一个重要区域，历史悠久，文化底蕴深厚。早在清朝时期，拱北就是粤海地区的重要商端口。随着商贸的繁荣，各种风味小吃、特色美食应运而生，逐渐形成了拱北独特的美食文化。
拱北老字号的风味小吃
1. 拱北煎堆
拱北煎堆是拱北最具代表性的传统小吃之一。它选用上等糯米粉、花生、芝麻等原料，经过精心制作而成。煎堆外皮酥脆，内馅香甜，是当地人喜爱的美食。
2. 拱北猪脚饭
拱北猪脚饭选用新鲜猪脚，经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。搭配香喷喷的白米饭，让人回味无穷。
3. 拱北豆腐花
拱北豆腐花选用优质黄豆，手工磨制，口感细腻。搭配独特的调料，酸甜适中，是夏日解暑的佳品。
拱北老字号的发展现状
随着时代的发展，拱北老字号面临着诸多挑战。一方面，传统制作工艺逐渐失传；另一方面，新兴美食的冲击也让老字号的发展面临困境。
拱北老字号的保护与传承
为了保护这些老字号，拱北当地政府采取了一系列措施。一方面，加强对传统工艺的保护和传承；另一方面，鼓励年轻人学习传统技艺，为老字号注入新的活力。
结语
拱北老字号，那些藏在街角的美味传奇，承载着拱北的历史与文化。让我们共同努力，保护好这些珍贵的文化遗产，让它们继续传承下去。