谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的到来。在这一时节，气候逐渐变暖，万物生长旺盛，正是享受新鲜食材的好时机。以下是一些家常美味的谷雨食谱，让你轻松学会，尝鲜必备！
1. 时令蔬菜炒虾仁
材料：
- 春笋、豌豆、菠菜等时令蔬菜
- 鲜嫩虾仁
- 盐、食用油
步骤：
- 将蔬菜洗净，切成适口大小的段。
- 虾仁用少许盐腌制10分钟。
- 热锅加油，先炒虾仁至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入蔬菜翻炒至断生。
- 加入虾仁，快速翻炒均匀。
- 调入适量盐，炒匀出锅。
功效：此菜富含维生素和蛋白质，有助于增强免疫力，促进消化。
2. 薏米红豆粥
材料：
- 薏米、红豆
- 冰糖
步骤：
- 薏米和红豆提前浸泡数小时。
- 将浸泡好的薏米和红豆放入锅中，加水慢火熬煮。
- 煮至薏米和红豆熟烂，加入适量冰糖调味即可。
功效：薏米具有利尿消肿的作用，红豆能补血养心，此粥适合谷雨时节食用。
3. 香椿鸡蛋饼
材料：
- 香椿
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐
步骤：
- 香椿切碎，鸡蛋打散，加入面粉和盐。
- 搅拌成面糊。
- 热锅加油，倒入面糊，煎至两面金黄即可。
功效：香椿富含维生素C和钙质，具有增进食欲、增强免疫力的作用。
4. 枸杞叶猪肝汤
材料：
- 枸杞叶
- 猪肝
- 姜片
- 盐
步骤：
- 猪肝切片，枸杞叶洗净。
- 将猪肝和枸杞叶放入锅中，加入姜片和适量水。
- 煮至猪肝熟透，调入盐调味即可。
功效：此汤具有清肝明目、补血养气的功效，适合春季食用。
5. 蒸春笋
材料：
- 春笋
- 酱油、香油
步骤：
- 春笋去壳，切成条状。
- 将春笋放入蒸锅中，蒸熟。
- 蒸熟后淋上少许酱油和香油即可。
功效：春笋富含膳食纤维和多种维生素，具有清热去火、降脂减肥的功效。
以上这些家常美味的谷雨食谱，简单易学，营养丰富，赶快动手尝试一下吧！