广州，作为广东省的省会，是中国最繁华的城市之一，也是粤菜的发源地。在这里，美食文化博大精深，融合了南北风味，形成了独特的南粤风味。以下是我们精心挑选的100道广州必尝美食，带你领略这座城市的风味魅力。
热门美食推荐
1. 点心类
- 虾饺：以鲜美的虾馅为特色，皮薄馅多，是广州早茶的经典之作。
- 肠粉：用米浆制成，口感滑嫩，可搭配不同的馅料和酱料。
2. 肠胃类
- 烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、烤制而成，色泽金黄，皮脆肉嫩。
- 叉烧：以猪肉为原料，经过腌制、烤制而成，甜中带咸，香气扑鼻。
3. 汤类
- 老火靓汤：广州的传统汤品，选料讲究，火候足，汤色清澈，味道鲜美。
- 艇仔粥：以艇仔粥为名，是广州街头常见的一种粥品，配料丰富，味道独特。
4. 素食类
- 萝卜糕：以萝卜、糯米为原料，口感软糯，营养丰富。
- 素春卷：以豆腐皮、蔬菜等为原料，卷成春卷形状，口感鲜美。
5. 糖果类
- 双皮奶：以牛奶、糖、蛋白为原料，口感滑嫩，是广州的传统甜品。
- 杨枝甘露：以芒果、柚子、西米等为原料，口感丰富，清凉解暑。
详细介绍
1. 虾饺
虾饺是广州早茶的经典之作，以其鲜美的虾馅和薄皮而闻名。制作虾饺的过程如下：
材料：
- 面粉：适量
- 虾仁：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋白：适量
步骤：
1. 将面粉、盐、胡椒粉混合，加入鸡蛋白，揉成面团。
2. 将虾仁洗净，去壳去肠线，剁成肉馅。
3. 将肉馅加入姜末、盐、胡椒粉，拌匀。
4. 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮。
5. 取一小块肉馅放在圆皮中间，包成饺子形状。
6. 烧开水，将虾饺放入蒸锅中，蒸约5分钟即可。
2. 烧鹅
烧鹅是广州的传统美食，以其皮脆肉嫩而受到广泛喜爱。以下是烧鹅的制作步骤：
材料：
- 鹅肉：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 花椒粉：适量
- 八角：适量
步骤：
1. 将鹅肉洗净，用酱油、糖、老抽、花椒粉、八角腌制2小时。
2. 将腌制好的鹅肉挂在通风处风干。
3. 烧热烤箱，将鹅肉放入烤箱中，烤制约1小时。
4. 取出鹅肉，刷上蜂蜜，继续烤制至表皮金黄即可。
结语
广州的美食种类繁多，以上仅是其中的一部分。如果你有机会来到广州，一定要亲自品尝这些美食，感受南粤风味的独特魅力。