广州，作为中国南方的美食之都，其街头巷尾的甜食种类繁多，让人目不暇接。以下是一些广州街头不容错过的经典甜食，它们不仅美味，而且承载着丰富的文化内涵。
一、双皮奶
1. 简介
双皮奶是广州的传统甜品，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。它主要由牛奶、糖和蛋白制成，口感嫩滑，甜而不腻。
2. 制作方法
- 将牛奶加热至微沸，然后倒入碗中，待其冷却至室温。
- 将蛋白打至起泡，加入适量的糖继续打至干性发泡。
- 将牛奶倒入蛋白中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合物倒入碗中，覆盖保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟。
- 蒸好后取出，待冷却后放入冰箱冷藏，凝固后即可食用。
3. 经典店铺推荐
- 陶陶居：这家老字号店铺的双皮奶口感细腻，是广州人公认的佳品。
二、蛋挞
1. 简介
蛋挞是广州街头常见的一种甜食，其外皮酥脆，内馅鲜甜，深受大众喜爱。
2. 制作方法
- 准备蛋挞皮和蛋挞液。
- 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约8分满。
- 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入烤箱烘烤约20分钟，至金黄色即可。
3. 经典店铺推荐
- 安德鲁：这家店铺的蛋挞口感酥脆，内馅丰富，是广州蛋挞的代表。
三、杨枝甘露
1. 简介
杨枝甘露是广州的传统甜品，以芒果、西米、柚子等为主要原料，口感丰富，清凉解暑。
2. 制作方法
- 将芒果肉切成小块。
- 西米煮熟后过冷水备用。
- 将柚子肉撕成小块。
- 将所有材料放入搅拌机中，加入适量的糖和冰水，搅拌均匀即可。
3. 经典店铺推荐
- 许留山：这家店铺的杨枝甘露口感清爽，是夏季消暑的佳品。
四、糖水
1. 简介
糖水是广州人喜爱的甜品，种类繁多，如红豆沙、莲子羹、姜撞奶等，具有养颜润燥的功效。
2. 制作方法
以红豆沙为例：
- 将红豆浸泡一段时间后，放入锅中加水煮至软烂。
- 加入适量的糖，煮至糖完全溶解。
- 用筛子过滤掉豆渣，即可食用。
3. 经典店铺推荐
- 南信老店：这家店铺的糖水种类丰富，口味地道，是广州糖水的代表。
总之，广州街头这些经典甜食不仅美味，更承载着广州的文化底蕴。当你来到广州，不妨尝试一下这些特色甜品，感受广州的独特魅力。