引言
帽峰山，位于广州市东北部，是一座风景秀丽的山脉。在这片青山绿水之间，隐藏着一家名为帽峰山山庄的餐厅，它以其独特的地理位置和丰富的美食资源，成为了广州地区的一大美食秘境。本文将带您走进帽峰山山庄，揭秘其山间美食的秘密宝藏。
山庄概况
地理位置
帽峰山山庄位于帽峰山风景区内，周围环境幽静，空气清新。这里交通便利，距离广州市中心仅约一小时车程，是周末休闲、家庭聚餐的理想场所。
环境特色
山庄占地面积广阔，建筑风格古朴典雅，与周围的自然环境相得益彰。山庄内绿树成荫，小桥流水，是一个典型的岭南水乡风光。
美食探秘
地道农家菜
帽峰山山庄以地道农家菜为主打，食材大多来自山庄附近的农村，保证了食材的新鲜和原生态。以下是一些具有代表性的农家菜：
1. 清蒸石斑鱼
石斑鱼是广州地区常见的海鲜，帽峰山山庄的清蒸石斑鱼选用新鲜石斑鱼，鱼肉鲜嫩，蒸制过程中保留了食材的原汁原味。
清蒸石斑鱼制作步骤：
1. 将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 用料酒、姜片腌制10分钟。
3. 将腌制好的石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
4. 取出石斑鱼，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。
2. 炒山菌
帽峰山周围的山林中生长着各种野生菌类，山庄将这些山菌采摘后，搭配时令蔬菜，炒制出美味的炒山菌。
炒山菌制作步骤：
1. 将山菌清洗干净，撕成小块。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
3. 加入山菌翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。
4. 炒至山菌熟透，出锅即可。
特色野菜
帽峰山山庄还推出了许多特色野菜，如山椒、蕨菜、苦笋等。这些野菜在市区很难买到，而在山庄却能品尝到。
1. 山椒炒肉
山椒炒肉是一道经典的川菜，帽峰山山庄的山椒选用自种的山椒，辣味浓郁，肉质鲜嫩。
山椒炒肉制作步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色。
3. 加入山椒、蒜末、姜末继续翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，出锅即可。
2. 蕨菜炒腊肉
蕨菜炒腊肉是一道具有地方特色的菜肴，帽峰山山庄的蕨菜新鲜可口，腊肉香浓。
蕨菜炒腊肉制作步骤：
1. 将腊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入腊肉翻炒至变色。
3. 加入蕨菜、蒜末、姜末继续翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，出锅即可。
总结
帽峰山山庄以其独特的地理位置和丰富的美食资源，成为了广州地区的一大美食秘境。在这里，您可以品尝到地道的农家菜、特色野菜等美食，感受大自然的馈赠。下次周末，不妨带着家人朋友，一起去帽峰山山庄探寻山间美食的秘密宝藏吧！