谷雨，作为二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在新疆哈密，这个时节更是充满了生机与活力。谷雨时节，哈密的田野间一片繁忙景象，而当地的美食文化也与这个季节的韵味完美邂逅。
哈密谷雨的特色美食
1. 哈密瓜——甜蜜的馈赠
哈密瓜，被誉为“瓜中之王”，是哈密市的特产之一。其果肉色泽金黄，质地细腻，甜度极高。在谷雨时节，哈密瓜正值成熟期，满城飘香，令人垂涎欲滴。除了直接食用，哈密瓜还可以制成各种美食，如哈密瓜汁、哈密瓜冰淇淋等，深受游客喜爱。
2. 羊肉串——火与肉的艺术
羊肉串是哈密更具代表性的街头小吃之一。精选上好的羊肉，切成小块，穿成串后撒上特制的调料，再放在炭火上烤制。烤制期间，羊肉串会散发出诱人的香味，让人无法抗拒。羊肉串外焦里嫩，口感丰富，既有羊肉的鲜美又有调料的香辣，令人回味无穷。
3. 手抓饭——浓郁的民族风情
手抓饭是哈密地区的一道传统美食，具有浓郁的地方特色和民族风情。制作手抓饭的主要材料包括大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干等。将这些食材混合在一起，放入大锅中慢炖，直至米饭软糯、肉质酥烂。食用时，客人可以直接用手抓取，因此得名“手抓饭”。手抓饭色香味俱全，营养丰富，是一道极具特色的民族美食。
4. 油酥馍——巴里坤哈萨克自治县的名小吃
油酥馍是巴里坤哈萨克自治县的名小吃。用米糟制作的酵头发面，摊成薄饼，加入油和糖，卷成花卷状，再按平，然后放入烤炉中烤熟即可。焦香脆甜，口感不错，不可不尝。
5. 巴里坤羊肉焖饼子——名闻遐迩的新疆名小吃
巴里坤羊肉焖饼子是将擀制好的薄饼子摊放在烧熟的羊肉块上，然后将锅盖上，用中火煮蒸即成。吃时，饼子软而不黏，油而不腻，若再浇上原汁原味的羊肉汤，那味道甭提有多美了。
6. 粉汤——回族妇女最擅长的风味小吃
粉汤是回族妇女最擅长做的一种风味小吃，略酸微辣，很适合北方人的口味。在古尔邦节和肉孜节期间，哈密市的回族几乎家家都做粉汤和油香，喝粉汤，吃油香，已成了他们招待客人和亲友的一种饮食习俗。
谷雨时节的哈密美食之旅
在谷雨时节，来到哈密，不仅可以欣赏到美丽的自然风光，还可以品尝到地道的哈密美食。以下是一条推荐的美食之旅路线：
- 哈密市区内的哈密河国家湿地公园，欣赏桃花、杏花竞相开放的美丽景色。
- 哈密市区内的夜市，品尝各种传统美食，如手抓饭、羊肉焖饼子、烤肉、烤羊排等。
- 哈密市周边的乡村，体验农家乐，品尝农家菜，感受浓郁的乡村风情。
谷雨时节的哈密，是一个充满美食与季节之韵味的美丽地方。在这里，你可以尽情地享受大自然的馈赠，品尝地道的哈密美食，感受这个季节的独特魅力。