海鲜，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受人们的喜爱。它不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还含有多种对人体有益的活性物质。本文将为您揭秘海鲜的营养价值，并分享一些家常海鲜食谱，让您的餐桌更加美味与健康。
海鲜的营养价值
1. 高蛋白质
海鲜是优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，对于人体组织的修复和更新具有重要意义。
2. 低脂肪
海鲜的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
3. 矿物质丰富
海鲜中含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，对于骨骼健康、免疫系统和抗氧化等方面都有积极作用。
4. 维生素丰富
海鲜富含维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E等，有助于维持视力、神经系统健康和皮肤状态。
5. 活性物质
海鲜中还含有多种活性物质，如虾青素、海参多糖等，具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎等作用。
家常海鲜食谱大公开
1. 扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
- 将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
- 把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
- 把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出。
- 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。
2. 花蛤蒸蛋
食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g
做法：
- 准备食材，花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
- 把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）
- 把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水，搅拌均匀。
- 隔水蒸5分钟左右，放下花蛤，再蒸3分钟左右。
- 倒些蒸鱼豉油即可。
3. 剁椒皮皮虾
食材：皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量
做法：
- 皮皮虾洗净，在沸水里焯几个，略微变色定型即可捞出。
- 热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。
- 放入葱蒜炒香，倒入皮皮虾肉，快速翻炒。
- 调入蚝油和糖、盐调味，然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。
4. 辣炒蛏子
食材：蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量
做法：
- 蛏子养水吐沙，洗净备用。
- 锅中加水，放入葱姜、干辣椒、麻椒，大火煮开。
- 放入蛏子，煮至开口后捞出。
- 锅中留底油，放入郫县豆瓣炒香，加入蛏子翻炒。
- 加入白酒、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这些家常海鲜食谱不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您在享受美食的同时，也能摄取到海鲜带来的营养与健康。