烘焙是一门艺术，也是一门科学。对于烘焙爱好者来说，拥有一份私藏的食谱是无比珍贵的。本文将揭秘几位烘焙达人的私藏食谱，帮助新手轻松上手，制作出诱人的烘焙佳品。
一、经典巧克力蛋糕
材料准备
- 低筋面粉：100g
- 巧克力：50g
- 无盐黄油：60g
- 细砂糖：80g
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：30ml
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
- 巧克力融化：将巧克力隔水融化，加入几滴柠檬汁防止凝固。
- 黄油软化：将黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 混合材料：将鸡蛋分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀。
- 倒入牛奶和巧克力：将牛奶和融化的巧克力倒入面糊中，继续翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
- 取出蛋糕：蛋糕烤好后，取出放凉，脱模即可。
二、香浓咖啡蛋糕
材料准备
- 低筋面粉：100g
- 糖粉：80g
- 无盐黄油：60g
- 鸡蛋：2个
- 咖啡粉：10g
- 牛奶：30ml
- 泡打粉：1g
制作步骤
- 咖啡粉溶解：将咖啡粉和牛奶混合，搅拌均匀。
- 黄油软化：将黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 混合材料：将鸡蛋分次加入黄油中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀。
- 倒入咖啡牛奶：将咖啡牛奶倒入面糊中，继续翻拌均匀。
- 倒入模具：将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25分钟。
- 取出蛋糕：蛋糕烤好后，取出放凉，脱模即可。
三、甜蜜柠檬曲奇
材料准备
- 低筋面粉：100g
- 无盐黄油：60g
- 细砂糖：50g
- 鸡蛋：1个
- 柠檬皮屑：1g
- 泡打粉：1g
制作步骤
- 黄油软化：将黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 混合材料：将鸡蛋和柠檬皮屑加入黄油中，继续打发。
- 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀。
- 揉成面团：将面糊揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
- 分割面团：将面团分割成小剂子，搓成圆形。
- 烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15分钟。
- 取出曲奇：曲奇烤好后，取出放凉即可。
以上就是几位烘焙达人的私藏食谱，希望能帮助您轻松上手，制作出诱人的烘焙佳品。在烘焙过程中，多尝试、多实践，相信您会成为烘焙高手！