湖南家常菜以其鲜香、酸辣、油重、色浓著称，是中国八大菜系之一。以下是一些经典的湖南家常菜晚餐食谱，不仅美味，而且制作简单，让你在家也能轻松享受到地道的湘味。
一、剁椒鱼头
原料：
- 鱼头 1个（约500克）
- 剁椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼头洗净，从中间劈开，用刀背轻轻拍松。
- 锅中放油，油热后放入鱼头，煎至两面金黄。
- 加入剁椒、蒜末、姜末，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入青蒜、盐、鸡精调味即可。
二、干锅菜花
原料：
- 菜花 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 菜花洗净，切成小朵；红椒、青椒切丝；葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入菜花、红椒、青椒，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中放油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
- 加入土豆丝，翻炒均匀。
- 加入盐、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。
四、红烧肉
原料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，油热后放入五花肉，煎至两面金黄。
- 加入生姜、葱、料酒、酱油、糖、八角，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉烂汁浓即可。
这些湖南家常菜晚餐食谱简单易学，让你在家就能品尝到地道的湘味。快动手试试吧！