引言
瘦肉作为家常菜中的常见食材，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。本文将为您揭秘几种简单易学的瘦肉食谱，让您在家也能轻松做出营养美味的一餐。
一、红烧肉
原料
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤
- 将五花肉切成块，生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入五花肉块，中火煎至两面微焦。
- 加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
- 加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
二、清蒸排骨
原料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段。
- 将焯水后的排骨放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油、花椒粉、盐，拌匀。
- 放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
- 蒸好后取出，撒上葱花即可。
三、糖醋里脊
原料
- 猪里脊肉 300克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋，抓匀腌制20分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜片、葱段、白糖、醋，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
四、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制20分钟。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入花生米，小火炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入姜片、葱段、白糖、醋，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
结语
以上几种瘦肉食谱简单易学，营养丰富，美味可口。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，让家人和朋友品尝到更多美味佳肴。