引言
虾，作为一种美味且营养丰富的海鲜，深受人们喜爱。在家烹饪出餐厅级的美味虾，不仅能够满足味蕾，还能体现烹饪技巧。本文将详细介绍几种家常餐馆美味虾的做法，让你在家也能轻松烹饪出令人垂涎的佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾：500克
- 食用油：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
红烧虾
步骤一：处理虾
- 将虾剪去虾须和虾脚，从背部剪开，去除虾线。
- 用盐和料酒腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾，炒至虾壳微红。
- 加入姜末、蒜末炒香。
- 倒入生抽、老抽调色，加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
步骤三：出锅
- 加入葱花、白胡椒粉和鸡精调味。
- 炖煮3分钟后，大火收汁，出锅装盘。
清蒸虾
步骤一：处理虾
- 将虾剪去虾须和虾脚，从背部剪开，去除虾线。
- 用盐和料酒腌制10分钟。
步骤二：蒸制
- 锅中加水烧开，将腌制好的虾放入蒸盘中。
- 大火蒸8-10分钟，至虾肉熟透。
步骤三：调味
- 取出蒸好的虾，撒上葱花、蒜末。
- 热锅凉油，将热油浇在虾上，加入适量盐、鸡精调味。
虾仁炒蛋
步骤一：处理虾
- 将虾去壳去头去肠线，保留虾仁。
- 虾仁用盐、料酒腌制10分钟。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，炒至变色。
- 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
步骤三：出锅
- 出锅前加入适量盐、鸡精调味。
总结
通过以上几种家常餐馆美味虾的做法，相信你已经掌握了在家烹饪餐厅级佳肴的技巧。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝你的手艺！