引言
家常菜，作为中国饮食文化的重要组成部分，以其简单、美味、营养的特点深受广大人民群众的喜爱。对于新手来说，学会一些家常菜的烹饪方法，不仅能够满足日常饮食需求，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺。本文将为您介绍100道新手必学好食谱，让您轻松上桌，征服味蕾！
1. 番茄炒蛋
1.1 食材
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
1.2 做法
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切丁，葱切末。
- 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄丁和葱末，翻炒至番茄出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
2.1 食材
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100g
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
2.2 做法
- 老豆腐切块，焯水备用。
- 热锅加油，加入肉末炒至变色，加入葱姜蒜和辣椒炒香。
- 加入豆瓣酱和酱油，炒出红油。
- 倒入豆腐，加入适量盐，翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
3.1 食材
- 鸡胸肉 200g
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
3.2 做法
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅加油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜和青红椒炒香。
- 加入鸡丁，翻炒至变色。
- 加入酱油、糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
…（以下省略97道食谱）
100. 鱼香肉丝
100.1 食材
- 猪里脊肉 200g
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
100.2 做法
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝；青红椒切丝；葱姜蒜切末。
- 热锅加油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入肉丝，翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒，继续翻炒。
- 加入酱油、糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
- 淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
通过以上100道家常菜食谱，相信新手朋友们已经可以轻松上桌，征服味蕾。在烹饪过程中，注意火候和调味，慢慢积累经验，相信您会成为一位出色的厨师！祝您烹饪愉快！