引言
野生塘角鱼，作为一种肉质鲜美、营养价值高的淡水鱼类，深受人们喜爱。今天，我们将揭秘一道家常美味的野生塘角鱼食谱，让您轻松学会烹饪鱼香四溢的佳肴。
原料准备
- 野生塘角鱼 2条（约500克）
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
- 葱花 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 鱼的处理
- 将塘角鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 腌制鱼
- 将鱼放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟。
3. 准备调料
- 将蒜末、姜末、葱花、青红椒切成适量大小。
4. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，烧至五成热。
5. 煎鱼
- 将腌制好的鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。
6. 炒调料
- 在锅中加入蒜末、姜末、葱花、青红椒，翻炒均匀。
7. 加调料
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
8. 烹饪鱼
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
9. 出锅
- 待鱼熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
小贴士
- 选用新鲜的野生塘角鱼，肉质更加鲜美。
- 煎鱼时火不宜太大，以免鱼皮烧焦。
- 烹饪过程中，可根据个人口味适量调整调料。
结语
通过以上步骤，您已经成功学会了一道家常美味的野生塘角鱼食谱。鱼香四溢的佳肴，不仅能够满足您的味蕾，还能为家人带来健康与营养。赶快动手尝试一下吧！