引言
什锦水果罐头，作为一道既美味又健康的小食，深受人们喜爱。它不仅能够保存水果的营养，还能在寒冷的冬日带来一份温暖。本文将为您揭秘家常什锦水果罐头的制作方法，让您轻松学会健康美味的自制秘籍。
准备材料
主料
- 水果：桃子、苹果、梨、桔子、猕猴桃等，根据个人喜好选择。
- 糖：冰糖或白砂糖，根据水果的甜度适量添加。
辅料
- 玻璃瓶：一个可密封的大玻璃罐。
- 凉白开：适量。
制作步骤
第一步：消毒瓶具
- 将玻璃瓶和盖子放入凉水锅中，上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）。
第二步：处理水果
- 将水果洗净，去皮去核。
- 桃子、梨、苹果等水果切成小块。
- 桔子剥皮后去掉白丝，猕猴桃去皮切块。
第三步：装罐
- 取自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀撒上一些白糖。
- 依次放入一层桃肉，均匀撒上白糖。
- 再放入一层桔子瓣，均匀撒上白糖。
- 最后放入猕猴桃和糖。下面的糖可以少放些，上面的糖可以多放些，因为糖溶化之后会往下渗透，这样下面的不至于太甜。
第四步：加水和密封
- 倒入凉白开没过猕猴桃即可，不要太满，距离瓶口2厘米左右。
- 将瓶盖轻轻搭在瓶口，无需拧紧。
- 凉水上锅蒸30分钟左右即可关火。
第五步：冷却和保存
- 关火后，将瓶盖紧紧拧住。
- 待其自然晾凉后放入冰箱，可保存1个月左右。
注意事项
- 制作之前确保无菌操作，消毒玻璃瓶和蒸至罐头时，切记要凉水入锅。
- 拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌。
- 选择水果的时候尽量选择新鲜，成熟没有磕碰的水果。
- 糖的比例要适当，过多会掩盖水果的原味，过少则不易保存。
结语
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味健康的家常什锦水果罐头。在寒冷的冬日，一份自制的什锦水果罐头，不仅能满足您的味蕾，还能带给您家的温馨。快来尝试一下吧！