甜菜，又称为红菜头，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的矿物质和维生素，具有多种健康益处。以下是一些家常甜菜菜谱，不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的家人享用。
一、甜菜炒肉片
材料
- 甜菜 1根
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
步骤
- 甜菜洗净去皮，切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、盐、淀粉和少量水抓匀腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末；青红椒去籽切丝。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末炒香，再加入甜菜片翻炒至熟。
- 倒入肉片和青红椒丝，加入酱油、盐、蚝油调味，翻炒均匀即可。
二、甜菜汤
材料
- 甜菜 1根
- 西红柿 2个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 鸡肉 200克
- 青菜 适量
- 高汤 500毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
- 甜菜、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块；鸡肉洗净切块。
- 热锅倒油，油热后下入鸡肉块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入洋葱炒香，加入西红柿、土豆、胡萝卜、甜菜块翻炒均匀。
- 加入高汤，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 加入鸡肉块，继续煮10分钟。
- 加入青菜，加盐、胡椒粉调味，煮至青菜熟即可。
三、甜菜沙拉
材料
- 甜菜 1根
- 橄榄油 2汤匙
- 白醋 1汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 洋葱 1/4个
- 柠檬 1个（可选）
步骤
- 甜菜洗净去皮，切成薄片；洋葱切丝；柠檬切片。
- 将甜菜片、洋葱丝放入大碗中，加入橄榄油、白醋、盐和黑胡椒调味，拌匀。
- 如有需要，可加入柠檬片增加风味。
这些家常甜菜菜谱不仅简单易做，而且营养美味，可以让你在享受美食的同时，也能为家人带来健康。快来试试吧！