引言
家常晚餐是家庭生活中不可或缺的一部分，它承载着家的温暖和味蕾的享受。本篇文章将为您揭秘100道美味食谱，让您轻松驾驭家庭餐桌，为家人带来满满的幸福感。
一、肉类类
1. 酱烧排骨
材料：
- 排骨500g
- 生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段各适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。
- 放入排骨，煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待汤汁浓稠，收汁出锅。
2. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉300g
- 胡萝卜、黄瓜各50g
- 花生米适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、姜片、葱段各适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，加入淀粉、料酒抓匀。
- 胡萝卜、黄瓜切丁。
- 锅中放入适量油，加入花生米炒香。
- 加入姜片、葱段爆香。
- 放入鸡丁，翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、黄瓜，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
二、蔬菜类
3. 地三鲜
材料：
- 土豆、茄子、青椒各100g
- 大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精各适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒分别切丁。
- 土豆、茄子放入水中浸泡去淀粉。
- 锅中放入适量油，加入土豆、茄子炒至表面微黄。
- 加入青椒，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 清炒时蔬
材料：
- 菠菜、胡萝卜、豆腐皮各100g
- 盐、鸡精、蒜末各适量
做法：
- 菠菜洗净焯水，捞出沥干。
- 胡萝卜、豆腐皮切丝。
- 锅中放入适量油，加入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜、豆腐皮翻炒。
- 加入菠菜，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
三、面食类
5. 酸菜鱼面
材料：
- 鱼片200g
- 酸菜100g
- 面条100g
- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蒜末各适量
做法：
- 鱼片洗净，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切成丝。
- 锅中放入适量油，加入蒜末爆香。
- 加入鱼片，翻炒至变色。
- 加入酸菜，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 另起锅煮面条，煮熟后捞出。
- 将炒好的酸菜鱼浇在面条上。
6. 番茄鸡蛋面
材料：
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 面条100g
- 盐、鸡精、葱花各适量
做法：
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中放入适量油，加入番茄炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒。
- 另起锅煮面条，煮熟后捞出。
- 将炒好的番茄鸡蛋浇在面条上，撒上葱花。
四、汤品类
7. 莲藕排骨汤
材料：
- 排骨500g
- 莲藕1根
- 盐、鸡精、姜片各适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切成厚片。
- 锅中放入适量水，加入姜片、排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入莲藕，继续炖煮30分钟。
- 加入盐、鸡精调味，即可食用。
8. 莲蓉南瓜汤
材料：
- 南瓜500g
- 莲蓉适量
- 盐、鸡精、清水各适量
做法：
- 南瓜去皮，切成块。
- 锅中放入适量水，加入南瓜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入莲蓉，搅拌均匀。
- 加入盐、鸡精调味，即可食用。
五、甜品类
9. 红枣枸杞糕
材料：
- 红枣100g
- 枸杞适量
- 植物油、白糖、面粉各适量
做法：
- 红枣洗净，去核，切碎。
- 枸杞洗净，泡软。
- 锅中放入适量油，加入红枣、枸杞，炒至熟透。
- 加入白糖，翻炒均匀。
- 加入面粉，搅拌均匀。
- 倒入模具中，压实，放入蒸锅中，蒸30分钟。
- 取出，切成块状，即可食用。
10. 红豆沙汤圆
材料：
- 红豆沙200g
- 汤圆皮适量
- 白糖、清水各适量
做法：
- 汤圆皮备用。
- 锅中放入适量清水，加入白糖，烧开后放入汤圆皮，煮至浮起。
- 加入红豆沙，搅拌均匀。
- 煮熟后，即可食用。
结语
家常晚餐的奥秘在于用心和创意。通过本篇文章，希望您能够掌握这100道美味食谱，为家人带来更多美好时光。祝您烹饪愉快，享受美食带来的幸福！