中式面点，作为我国饮食文化的重要组成部分，以其丰富的种类和独特的风味深受人们喜爱。本文将为您揭秘100道经典中式面点食谱，让您在家轻松学会制作传统美味。
一、基础面点制作技巧
1. 面团制作
面点是中式饮食中不可或缺的一部分，而面团是面点的灵魂。以下是一些基础面团制作技巧：
1.1 面团分类
- 发酵面团：如包子、馒头、饺子皮等。
- 非发酵面团：如油条、煎饼果子、凉皮等。
1.2 面团调制
- 发酵面团：将面粉、酵母、水等材料按比例混合，揉成光滑面团，发酵至体积膨胀一倍。
- 非发酵面团：将面粉、水、盐等材料按比例混合，揉成光滑面团，无需发酵。
2. 面点造型技巧
2.1 包子造型
- 将面团揉成圆形，擀成中间厚、边缘薄的面皮。
- 放入馅料，捏紧边缘，形成包子形状。
- 可以进行捏花、捏褶等装饰。
2.2 馒头造型
- 将面团揉成圆形，擀成中间厚、边缘薄的面皮。
- 揉成馒头形状，可进行捏花、捏褶等装饰。
- 预热蒸锅，将馒头放入，大火蒸制15分钟左右。
二、经典面点食谱
1. 包子
1.1 馒头包子
- 材料：面粉、酵母、水、肉馅、蔬菜、调料等。
- 制作步骤：按面团制作技巧制作面团，包入馅料，捏紧边缘，蒸制即可。
1.2 三鲜包子
- 材料：面粉、酵母、水、虾仁、猪肉、蔬菜、调料等。
- 制作步骤：按面团制作技巧制作面团，包入馅料，捏紧边缘，蒸制即可。
2. 馒头
2.1 白馒头
- 材料：面粉、酵母、水。
- 制作步骤：按面团制作技巧制作面团，揉成馒头形状，蒸制即可。
2.2 花卷
- 材料：面粉、酵母、水、调料等。
- 制作步骤：按面团制作技巧制作面团，揉成条状，分割成小剂子，捏成花卷形状，蒸制即可。
3. 油条
3.1 传统油条
- 材料：面粉、泡打粉、水、油。
- 制作步骤：按面团制作技巧制作面团，拉成长条，油炸至金黄即可。
4. 煎饼果子
4.1 鸡蛋煎饼果子
- 材料：面粉、水、鸡蛋、蔬菜、调料等。
- 制作步骤：将面粉、水、鸡蛋混合成面糊，热锅凉油，倒入面糊，煎至两面金黄，加入蔬菜、调料等，卷起即可。
三、面点搭配建议
- 早餐：包子、馒头、油条、煎饼果子等。
- 休闲食品：炸糕、麻花、凉皮等。
- 宴席点心：寿桃、荷花、金鱼等。
通过学习以上100道经典中式面点食谱，相信您已经掌握了制作各种美味面点的技巧。快快动手，为家人和朋友带来美味的中式面点吧！