揭秘家常中式食谱：传统美味轻松学，家常必备！

引言

家常中式食谱，承载着中华美食文化的精髓，是每个家庭不可或缺的一部分。它不仅满足了人们的味蕾，更传承了代代人的情感与记忆。本文将揭秘一些经典的家常中式食谱，让您轻松学会制作传统美味，为您的家庭餐桌增添色彩。

一、金沙糯米鸡

简介

糯米鸡是一道融合了中式传统与现代口感的家常早点。选用优质糯米和鸡肉，搭配独特的调料，口感软糯香甜，营养丰富。适合全家老少享用。

所需材料

1. 鸡肉适量
2. 糯米适量
3. 生姜、葱、蒜末适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、五香粉适量
5. 干辣椒、花椒、葡萄干等可选配料

制作方法

1. 鸡肉切小块，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。
3. 在热锅中加入适量的油，放入生姜、葱、蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入鸡肉块，小火煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉调味。
6. 加入炒香的糯米和各种可选配料，翻炒均匀。
7. 将炒好的糯米鸡装盘，放入蒸锅中蒸煮15-20分钟即可。

营养价值

糯米富含淀粉、蛋白质、矿物质和维生素，鸡肉含有丰富的优质蛋白质和多种维生素。这道菜品可以滋补身体，适合全家人享用。

二、燕麦红豆粥

简介

燕麦红豆粥是一款传统甜点，结合了燕麦的口感和红豆的滋补。选用优质燕麦和红豆，搭配适量的冰糖，口感细腻香甜，营养丰富。适合早餐食用。

所需材料

1. 燕麦适量
2. 红豆适量
3. 冰糖适量
4. 水适量
5. 牛奶或清水（可选）

制作方法

1. 将燕麦和红豆提前浸泡30分钟以上。
2. 将泡好的燕麦和红豆放入锅中，加入适量的水。
3. 大火烧开后转小火慢煮30分钟至食材熟透。
4. 根据个人口味加入适量的冰糖调味。
5. 如果喜欢更甜一些，可以加入适量的牛奶或清水调匀。
6. 将煮好的粥盛入碗中即可享用。

营养价值

燕麦富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质。红豆富含铁、钙、磷、钾等矿物质和维生素。这道菜品具有很好的滋补功效。

三、家常红烧肉

简介

家常红烧肉，这道流传甚广的中式传统菜肴，以其独特的鲜香和诱人的色泽，成为了许多家庭餐桌上的常客。它不仅味道醇厚，而且制作过程也充满了家的温馨和传统美食的智慧。

所需材料

1. 五花肉适量
2. 生姜、葱段适量
3. 八角、桂皮、香叶适量
4. 料酒、生抽、老抽适量
5. 冰糖适量
6. 盐适量

制作方法

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 焯水后，将肉块捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬制，直到糖完全融化并呈现出诱人的红褐色。
4. 将焯好水的五花肉块倒入锅中，快速翻炒，让肉块表面均匀地裹上一层糖色。
5. 加入切片的生姜、葱段，以及香料如八角、桂皮和香叶。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽，这些调料不仅能够去腥增香，还能让肉块更加入味。
7. 加入足够的水，水量要刚好没过肉块。大火烧开后，转小火慢炖，这个过程需要耐心，因为只有慢火慢炖，肉质才能充分吸收调料的味道，变得软糯而不柴。
8. 在炖煮的过程中，肉块会逐渐变得酥软，汤汁也会慢慢变得浓稠。这时，可以根据个人口味调整盐分，让整道菜肴的味道更加完美。
9. 最后，撒上一些葱花，不仅能够点缀菜肴，还能增添一丝清新的口感。

营养价值

五花肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。这道菜品具有很好的滋补功效。

四、胡辣汤配葱花饼

简介

胡辣汤作为早餐或小吃一年四季都很受欢迎，尤其是在寒冷天气里，是能带给你温暖的美味。添加了各种营养食材和多种香料的胡辣汤味道上更有层次，再配上外脆里软、香气十足的葱花饼，别提多美味了。

食材和调料

1. 五香粉
2. 十三香
3. 姜
4. 花椒粉
5. 白胡椒粉
6. 盐
7. 高汤
8. 酱油
9. 香油
10. 黄花菜
11. 泡好的木耳
12. 干粉条
13. 千张
14. 花生
15. 熟牛肉粒
16. 花椒
17. 八角
18. 小茴香
19. 桂皮
20. 香叶
21. 丁香
22. 草果
23. 肉蔻
24. 山奈

制作方法

1. 准备食材。
2. 胡辣汤：所有香料装入茶包袋中。
3. 粉条泡软，黄花菜洗净，千张和木耳泡发。
4. 将泡好的粉条、黄花菜、木耳、千张、花生和熟牛肉粒放入锅中，加入高汤、酱油和盐，大火烧开后转小火慢炖。
5. 将面团揉成小剂子，擀成圆饼，撒上葱花和花椒粉，卷起，切成小段，放入热油中炸至金黄，捞出沥油。
6. 将炖好的胡辣汤盛入碗中，配上葱花饼即可享用。

营养价值

胡辣汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。葱花饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质。

五、家常锅包肉

简介

家常锅包肉是一道极其美味的传统中式菜谱，口感鲜嫩，味道浓郁。制作方法不算难，下面我来分享一下家常锅包肉的简单做法。

所需材料

1. 猪里脊肉500g
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 洋葱1个
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 生抽适量
8. 姜末适量
9. 蒜末适量

制作方法

1. 将猪里脊肉切成厚约0.5cm的小片，用刀顺着肉纹轻微剁两下，放入碗中加入少许盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成与肉片大小相似的块状备好。
3. 在热油中将肉片不停翻动炸至金黄色，捞出沥干油份。
4. 锅倒入少许清油，放入姜末、蒜末煸炒出香味后放入蔬菜块翻炒至七八分熟。
5. 加入适量的糖、盐、生抽和炸好的里脊肉，快速炒匀即可。

营养价值

猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。青椒、红椒和洋葱富含维生素C、维生素A和膳食纤维。

六、老上海芝麻蛋酥卷

简介

老上海芝麻蛋酥卷，就是这样一款让人回味无穷的中式糕点。它的外皮酥脆，内里软糯，芝麻的香气与蛋香交织，每一口都是对传统工艺的致敬。

所需材料

1. 鸡蛋适量
2. 糖粉适量
3. 芝麻适量
4. 面粉适量
5. 植物油适量

制作方法

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀。
2. 加入适量的面粉，揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，擀成圆饼。
4. 在圆饼上撒上芝麻，卷起，切成小段。
5. 在热油中炸至金黄，捞出沥油。

营养价值

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。芝麻富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E。

七、家常美味卷帘菜

简介

卷帘子菜，一道融合传统与现代，色香味俱佳的中式佳肴，想要制作这道美味佳肴，其实并不复杂，就为您详细解析卷帘子菜的制作方法。

所需材料

1. 瘦肉适量
2. 豆腐适量
3. 蔬菜适量（如西兰花、豆角、胡萝卜等）
4. 葱、姜、蒜适量
5. 酱油、料酒适量
6. 面皮适量

制作方法

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、酱油腌制。
2. 豆腐切成块状，然后煎制。
3. 蔬菜洗净切好，炒至断生，加入适量的调料翻炒均匀。
4. 将炒制好的馅料和蔬菜放在面皮上，按顺序卷起，注意卷紧实。
5. 将卷好的卷帘子菜放入蒸锅中蒸煮至熟透。
6. 蒸好后，取出整理形状，撒上葱花、芝麻提味。

营养价值

瘦肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。豆腐富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。

结语

家常中式食谱，是中华美食文化的重要组成部分。通过学习这些经典的家常中式食谱，您可以轻松掌握制作传统美味的技巧，为您的家庭餐桌增添色彩。希望本文能对您有所帮助！