引言
紫薯饼，作为一种传统小吃，近年来因其健康美味的特性而备受喜爱。本文将详细介绍紫薯饼的制作方法，让您轻松学会这一美味又健康的小吃。
准备材料
主料
- 紫薯 500克
- 中筋面粉 200克
辅料
- 白糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
- 芝麻 适量
- 盐 少许
制作步骤
步骤一：紫薯蒸熟
- 将紫薯洗净，放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮至紫薯熟透，用筷子能轻易插入即可。
- 煮熟后取出，去皮。
步骤二：紫薯压泥
- 将去皮的紫薯放入碗中，用勺子压成泥。
- 加入白糖、盐，搅拌均匀。
步骤三：制作饼皮
- 在紫薯泥中加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 然后加入中筋面粉，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发15分钟。
步骤四：制作紫薯饼
- 将醒发好的面团分成若干等份，搓成小球。
- 将小球压扁，形成饼皮。
- 在饼皮上撒上芝麻，轻轻压一下。
步骤五：煎饼
- 锅中倒入适量植物油，预热至5成热。
- 将紫薯饼放入锅中，小火煎至两面金黄。
- 煎至饼皮鼓起，即可出锅。
小贴士
- 紫薯的选择：选择新鲜、无损伤的紫薯，口感更佳。
- 面粉的选择：中筋面粉制作的饼皮口感更好。
- 煎饼火候：小火煎制，以免饼皮煎糊。
- 调味品：可根据个人口味调整白糖和盐的用量。
结语
通过以上步骤，您已经成功学会了制作家常紫薯饼。这款美味又健康的小吃，不仅适合家庭聚餐，也是办公室下午茶的好选择。赶快动手尝试一下吧！