食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，过期食品更是食品安全中的一个大隐患。本文将围绕佳木斯过期食谱事件，探讨食品安全问题，并给出辨别与防范过期食品的具体方法。
一、佳木斯过期食谱事件回顾
2021年，黑龙江省佳木斯市某餐饮店因使用过期食材被曝光，引发社会广泛关注。该事件暴露出食品安全监管的漏洞，也警示人们要时刻关注食品安全问题。
二、过期食品的危害
过期食品是指超过保质期的食品，其质量可能已经发生改变，对人体健康造成潜在威胁。以下是过期食品的一些危害：
- 细菌滋生：过期食品容易滋生细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，食用后可能导致食物中毒。
- 毒素产生：部分食品在过期后会产生毒素，如黄曲霉毒素，对人体器官造成损害。
- 营养成分流失：过期食品中的营养成分会逐渐流失，营养价值降低。
三、如何辨别过期食品
- 查看保质期：购买食品时，首先要查看保质期，确保食品在保质期内。
- 观察包装：注意食品包装是否完好，如有破损、变形等现象，应谨慎购买。
- 闻气味：过期食品通常会有异味，如酸臭、霉味等，可通过嗅觉进行初步判断。
- 观察颜色和质地：过期食品的颜色、质地可能发生变化，如颜色变深、质地变硬等。
四、防范过期食品的方法
- 合理购买：根据实际需求购买食品，避免过量购买导致食品过期。
- 储存得当：按照食品储存要求，将食品存放在适宜的环境中，如冷藏、冷冻等。
- 定期清理：定期检查食品库存，清理过期食品，避免食用。
- 提高食品安全意识：关注食品安全知识，提高自我保护意识。
五、结语
佳木斯过期食谱事件为我们敲响了食品安全警钟。我们要时刻关注食品安全问题，学会辨别和防范过期食品，共同维护人民群众的身体健康和生命安全。