引言
草莓蛋糕，作为一款经典甜点，以其独特的口感和鲜艳的色彩深受人们喜爱。在家自制草莓蛋糕不仅能够享受烘焙的乐趣，还能根据个人口味进行调整。本文将详细介绍草莓蛋糕的制作过程，从准备材料到完成成品，让你轻松学会家庭烘焙的秘诀。
准备材料
在开始制作草莓蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 草莓：适量
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用蛋抽将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中备用。
2. 打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白能形成直立的尖角。
3. 糖粉溶解
将糖粉分次加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，直至糖粉完全溶解。
4. 加入植物油和牛奶
将植物油和牛奶倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
5. 混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 加入泡打粉和盐
筛入泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
7. 预热烤箱
将烤箱预热至175摄氏度。
8. 装模烘烤
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或至蛋糕表面呈金黄色。
9. 装饰草莓
蛋糕烤好后，取出稍微冷却，待蛋糕表面凝固后，用刀子沿模具边缘轻轻划一圈，脱模。将草莓洗净，去蒂，切成两半，摆放在蛋糕表面。
成品展示
完成以上步骤后，一款美味的草莓蛋糕就呈现在你的面前了。它不仅外观诱人，口感绵软，而且充满了甜蜜的草莓香气。
总结
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的草莓蛋糕。烘焙是一门艺术，也是一项技能。只要掌握好技巧，你也能成为烘焙高手。希望这篇文章能帮助你开启家庭烘焙之旅，享受烘焙带来的乐趣。