家庭聚餐是增进家人感情、享受美食的时刻。以下是一些经典的家庭聚餐食谱，它们不仅美味，而且制作简单，适合各种场合。
1. 酱油鸡翅
简介
酱油鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，适合作为聚餐的开胃菜。
材料
- 鸡翅中 10个
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 鸡翅洗净，用开水焯水去腥。
- 锅中放入适量油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化成金黄色。
- 加入鸡翅，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、葱姜八角，加水没过鸡翅。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加盐调味即可。
2. 宫保鸡丁
简介
宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，口感麻辣，适合喜欢辣味的朋友。
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丁，葱、姜、大蒜切末。
- 锅中放油，加入干辣椒爆香，再加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒丁，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐调味，最后撒上花生米即可。
3. 红烧肉
简介
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，味道鲜美。
材料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 姜 3片
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 五花肉洗净，切成块状。
- 锅中放入适量水，加入五花肉焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化成金黄色。
- 加入五花肉，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜、八角，加水没过五花肉。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。
4. 鱼香肉丝
简介
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜美，辣而不燥。
材料
- 猪里脊肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成丝，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切成丝，姜、大蒜切末。
- 锅中放油，加入姜丝、蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝，继续翻炒。
- 加入酱油、老抽、料酒、辣椒酱、盐调味，翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉西兰花
简介
蒜蓉西兰花是一道清淡的蔬菜，口感脆嫩，蒜香浓郁。
材料
- 西兰花 1颗
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中放水，加入西兰花焯水至变色。
- 锅中放油，加入蒜末炒香。
- 加入西兰花，加盐调味即可。
6. 番茄炒蛋
简介
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，酸甜可口，营养丰富。
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中放油，加入鸡蛋液，炒至凝固成块状。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 加盐调味即可。
7. 清炒时蔬
简介
清炒时蔬是一道清淡的蔬菜，保留蔬菜的原汁原味，简单健康。
材料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 植物油 适量
- 盐 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜洗净，切成段。
- 锅中放水，加入菠菜、胡萝卜焯水至变色。
- 锅中放油，加入焯好水的蔬菜，加盐调味即可。
8. 凉拌黄瓜
简介
凉拌黄瓜是一道清爽的凉菜，口感脆嫩，适合夏天食用。
材料
- 黄瓜 1根
- 蒜 2瓣
- 辣椒酱 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜切末。
- 锅中放水，加入黄瓜焯水至变色。
- 锅中放油，加入蒜末、辣椒酱炒香。
- 加入焯好水的黄瓜，加盐、醋调味即可。
9. 红烧茄子
简介
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯，味道鲜美。
材料
- 茄子 2根
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 姜 3片
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 茄子洗净，切成条状。
- 锅中放入适量油，加入茄子炸至表面微黄。
- 锅中放油，加入姜、八角爆香，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、清水。
- 加入炸好的茄子，大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后加盐调味即可。
10. 糖醋排骨
简介
糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，排骨酥烂，味道鲜美。
材料
- 排骨 500克
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 姜 3片
- 八角 2个
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
- 排骨洗净，焯水去腥。
- 锅中放油，加入冰糖炒至溶化成金黄色。
- 加入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜、八角，加水没过排骨。
- 大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后加盐、淀粉勾芡即可。
以上10道经典食谱，希望能为您的家庭聚餐增添更多温馨滋味。祝您和家人享受美好的聚餐时光！