引言
江苏，作为中国东部的一个省份，不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的饮食文化。江苏特色简餐，顾名思义，就是那些制作简单、口味地道、深受当地人喜爱的家常美食。本文将为您揭秘江苏特色简餐，让您在家也能轻松学会这些美味佳肴。
一、扬州炒饭
1.1 原料
- 米饭：2杯
- 鸡蛋：2个
- 虾仁：100克
- 青豆：50克
- 火腿肠：50克
- 胡萝卜：50克
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
1.2 制作步骤
- 将虾仁去壳去肠线，切成小丁；青豆、火腿肠、胡萝卜切成小丁；青葱切成小段。
- 热锅凉油，将鸡蛋打散倒入锅中，炒至半熟盛出备用。
- 锅中留底油，加入虾仁、青豆、火腿肠、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入米饭、鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 加入盐、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。
二、苏州面筋
2.1 原料
- 面筋：200克
- 青菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 香菇：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
2.2 制作步骤
- 面筋切成小块，豆腐皮切成条状，香菇切成薄片。
- 热锅凉油，加入面筋、豆腐皮、香菇翻炒。
- 加入青菜，翻炒均匀。
- 加入盐、胡椒粉、酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
三、无锡排骨
3.1 原料
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
3.2 制作步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，加入姜片、蒜片爆香。
- 加入排骨，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁出锅即可。
结语
江苏特色简餐，既有地方特色，又简单易学。通过本文的介绍，相信您已经对这些家常美味有了初步的了解。赶快动手尝试一下吧，让美味从家中飘出！