江西赣州于都是一座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化遗产，还有让人垂涎欲滴的地方特色美食。通过一系列美食视频，我们可以一窥这座城市的美食魅力。
一、于都特色小吃
1. 于都牛肉粉
于都牛肉粉是于都最具代表性的美食之一。其选用优质牛肉，搭配精选米粉，汤底浓郁，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。以下是一个简单的制作步骤：
材料：
- 牛肉 500克
- 米粉 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉洗净，切成薄片。
2. 烧一锅水，将牛肉焯水去腥。
3. 另起锅，加入清水，放入牛肉片、蒜末、香菜、酱油，煮沸后转小火慢炖。
4. 将米粉煮熟，捞出，放入碗中。
5. 将炖好的牛肉汤倒入碗中，撒上香菜即可。
2. 于都豆腐干
于都豆腐干色泽金黄，口感细腻，是于都的传统名产。以下是一种制作豆腐干的简单方法：
材料：
- 黄豆 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 五香粉 适量
步骤：
1. 黄豆浸泡8小时，磨成豆浆。
2. 将豆浆煮沸，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 将豆浆倒入模具中，压制成豆腐干。
4. 将豆腐干放入烤箱中，烤至两面金黄。
5. 取出豆腐干，撒上五香粉即可。
二、于都特色菜肴
1. 于都炖鸡
于都炖鸡选用当地土鸡，肉质鲜美，汤汁浓郁。以下是一道经典炖鸡的做法：
材料：
- 土鸡 1只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 土鸡洗净，切块。
2. 烧一锅水，将鸡肉焯水去腥。
3. 另起锅，加入食用油，放入姜片、葱段爆香。
4. 将鸡肉放入锅中，加入料酒、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。
2. 于都粉蒸肉
粉蒸肉是于都的传统名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一道简单的粉蒸肉做法：
材料：
- 猪肉 适量
- 粉条 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪肉切成薄片。
2. 将猪肉、姜末、蒜末、酱油、食用油拌匀。
3. 将粉条铺在盘底，将拌匀的猪肉铺在粉条上。
4. 烧一锅水，将粉蒸肉放入蒸锅中，蒸至猪肉熟透。
5. 取出粉蒸肉，即可食用。
三、美食视频推荐
以下是一些关于于都美食的视频，让您更直观地感受于都的美食魅力：
通过这些美食视频，相信您已经对江西赣州于都的美食有了更深的了解。不妨亲自前往于都，品尝这些让人垂涎欲滴的美食吧！