江西冷水镇，一座拥有千年历史的古镇，坐落在赣州市南康区。这里不仅风光旖旎，文化底蕴深厚，更有着令人垂涎的美食。本文将带您走进冷水镇，探寻那里的独特美食。
冷水镇的历史与文化
冷水镇历史悠久，据考古学家研究，镇上最早的居民可追溯到新石器时代。古镇依山傍水，古建筑保存完好，被誉为“江南第一古镇”。镇上的古街巷、古桥梁、古民居等，都透露出浓厚的历史气息。
冷水镇的特色美食
冷水镇的美食独具特色，既有传统赣菜的风味，又有地方特色的小吃。以下是一些不容错过的美食：
1. 冷水鱼
冷水鱼是冷水镇最具代表性的美食之一。这里的鱼生活在清澈的冷水溪中，肉质鲜美，营养价值高。常见的做法有清蒸、红烧等。
制作方法：
- 将新鲜冷水鱼洗净，去鳞、去内脏。
- 用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 上锅蒸熟，撒上葱花、香菜，淋上热油即可。
2. 冷水豆腐
冷水豆腐以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。这里的豆腐制作工艺独特，采用当地优质黄豆和清澈的冷水溪水，使得豆腐质地细腻，入口即化。
制作方法：
- 将黄豆浸泡8小时，磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入适量的石膏或卤水，搅拌均匀。
- 待豆浆凝固成豆腐脑后，倒入模具中，压制成块状。
3. 冷水粉干
冷水粉干是冷水镇的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值受到游客的喜爱。这里的粉干选用当地优质大米，经过特殊工艺制作而成。
制作方法：
- 将大米浸泡、磨成浆。
- 将浆倒入特制的模具中，晾干成粉干。
- 根据个人口味，可搭配红烧肉、酸辣汤等。
4. 冷水米粉
冷水米粉是冷水镇的又一特色美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。这里的米粉选用当地优质大米，经过特殊工艺制作而成。
制作方法：
- 将大米浸泡、磨成浆。
- 将浆倒入特制的模具中，蒸熟成米粉。
- 根据个人口味，可搭配酸辣汤、红烧肉等。
结语
冷水镇的美食种类繁多，每一种都蕴含着丰富的历史文化和地方特色。如果您有机会来到江西，不妨前往冷水镇，亲自品尝这些独特的美食，感受千年古镇的魅力。