靖州商贸城，作为湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县的一个繁华商业中心，不仅以其商品交易闻名，更以其丰富的美食文化吸引着无数食客。这里汇聚了来自全国各地的特色小吃，同时也保留了靖州当地的特色美食。以下将为您揭秘靖州商贸城的十大地道美食，带您领略舌尖上的独特风情。
1. 靖州酸鱼
靖州酸鱼是靖州商贸城最具代表性的美食之一。选用当地特有的淡水鱼，经过腌制、发酵等工序，酸香可口，风味独特。酸鱼可以做成鱼块、鱼丸等不同形式，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。
2. 侗家酸肉
侗家酸肉是侗族的传统美食，以猪肉为主料，经过腌制、发酵等工序，肉质酸爽，风味独特。酸肉可以用来炒菜、煮汤，或是作为下酒菜，深受游客喜爱。
3. 靖州米粉
靖州米粉以其独特的口感和丰富的配料而闻名。米粉细软滑嫩，搭配肉类、蔬菜等，可根据个人口味选择不同的调料。在靖州商贸城，您可以品尝到各式各样的靖州米粉。
4. 侗家酸辣汤
侗家酸辣汤是侗族的传统美食，以猪骨、鸡肉等熬制高汤，加入酸笋、酸豆角等酸性食材，再加入辣椒、葱、姜等调料，酸辣可口，营养丰富。
5. 靖州腊肉
靖州腊肉选用当地优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序，肉质鲜美，风味独特。腊肉可以用来炒菜、煮汤，或是直接切片食用，是靖州商贸城的特色美食之一。
6. 侗家油茶
侗家油茶是侗族的传统饮品，以茶叶、芝麻、黄豆等为主要原料，加入猪油、盐等调料，口感香醇，具有提神醒脑的功效。
7. 靖州豆腐干
靖州豆腐干选用优质黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、压榨、晾晒等工序，口感鲜嫩，营养丰富。豆腐干可以用来炒菜、煮汤，或是作为零食食用。
8. 侗家糍粑
侗家糍粑是侗族的传统食品，以糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，口感软糯，是当地人喜爱的节日食品。
9. 靖州酸辣粉
靖州酸辣粉以其独特的酸辣口感而闻名，选用优质米粉，加入酸笋、酸豆角等酸性食材，再加入辣椒、葱、姜等调料，酸辣可口，深受食客喜爱。
10. 靖州烤鱼
靖州烤鱼选用当地淡水鱼，经过腌制、烤制等工序，肉质鲜嫩，风味独特。烤鱼可以搭配各种调料，如蒜蓉、辣椒等，口感鲜美，是靖州商贸城的特色美食之一。
靖州商贸城的美食文化丰富多彩，每一种美食都蕴含着独特的风情。在这里，您可以尽情享受美食带来的愉悦，感受靖州独特的地域文化。