引言
咖啡饼干是一种结合了咖啡香浓与饼干酥脆的经典小点心。它不仅适合搭配咖啡享用，也是茶歇、下午茶或节日庆典的绝佳选择。本文将揭秘咖啡饼干的美味秘诀，并指导您在家轻松制作这款香浓的风味小点心。
材料准备
在开始制作咖啡饼干之前，您需要准备以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 咖啡粉：10克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 可可粉（可选）：5克
制作步骤
步骤一：准备面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 在另一个碗中，将低筋面粉、咖啡粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 将混合好的干性材料加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
步骤二：塑形和烘烤
- 将面团放在案板上，轻轻揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成小剂子，每个剂子揉成小球状。
- 将小球状的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻压扁成饼状。
- 预热烤箱至180°C，将饼干放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至饼干边缘呈金黄色。
步骤三：冷却和装饰
- 将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。
- 冷却后，您可以根据个人喜好在饼干上撒上可可粉或糖粉进行装饰。
小贴士
- 黄油的选择：选择无盐黄油可以使饼干的风味更加纯粹。
- 咖啡粉的选择：可以使用研磨咖啡粉或咖啡液，根据个人口味调整咖啡的浓郁度。
- 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，避免过度烘烤导致饼干变硬。
结语
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香浓的咖啡风味小点心。这款饼干不仅美味可口，而且制作过程简单，是烘焙初学者的不二选择。现在就动手试试吧，享受自己制作的咖啡饼干带来的快乐时光！