临夏，位于甘肃省南部，是一块充满历史与文化的土地。其中，东乡族自治县作为临夏的一部分，以其独特的地理位置、丰富的民族文化和多样的美食而闻名。在这片土地上，每一道美食都承载着深厚的文化底蕴和独特的风味。
东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是临夏东乡最具代表性的美食之一。选用上等优质羊肉，经过秘制调料小火慢炖，肉质鲜嫩，不膻不腻，营养丰富。这道菜不仅味道鲜美，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用。东乡手抓羊肉的独特之处在于其独特的烹饪方法和丰富的文化内涵。
爆炒草鸡
爆炒草鸡是临夏农家乐的招牌菜，选用草鸡作为食材，肉质细嫩、鸡块金黄，色泽红亮诱人，香气扑鼻。草鸡喝泉水、吃草芽、玉米、青豆等，绿色安全、生态新鲜。这道菜味道酥脆可口、回味悠长，是临夏独具一格的特色美食。
河州银耳鸽蛋汤
河州银耳鸽蛋汤是临夏宴请宾客、逢年过节时餐桌上必点的菜肴。这道菜独具特色，柔嫩的鸽蛋在浸满浓香的汤汁后，独特的口感与滋味，让熟悉它的临夏人，快速找回记忆深处的河州味道。
发子面肠
发子面肠是临夏传统小吃之一，以羊肠为主要原料，发子和面肠经常放在同一盘里呈现。发子口感筋道，油润、味重，充满锐利的锋芒；面肠则轻盈适口，给予温柔的饱腹感。在油泼辣子和蒜水的调和下，两种制作过程迥异、形象区别很大的食物，形成了完美契合的互补。
河州牛杂割
河州牛杂割是临夏传统小吃之一，与牛肉面一样备受青睐的早点之一。来临夏，没有吃到当地的牛杂割，等于没有来过。清晨，来一碗牛杂割，汤鲜肉嫩，口感饱满，再配上一根麻花，一句话满福得很！
河州包子
河州包子是临夏特产美食之一，面皮好、馅子考究，有包子、合子、角馍之分。不同的包子有不同的口味，满足了不同口味食客的要求，深受当地城乡人民的喜爱。
总结
临夏东乡的特色美食丰富多彩，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味。来到这里，不妨亲自品尝这些美食，感受临夏独特的魅力。