引言
闽南菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以其独特的风味和精湛的烹饪技艺而闻名。闽南家常菜更是融合了当地丰富的食材和独特的烹饪方法，成为许多人心中难以忘怀的味道。本文将为您图解闽南经典家常菜的食谱，带领您开启一场味蕾之旅。
闽南家常菜的特色
1. 风味独特
闽南菜讲究色、香、味、形，口味偏重，以酸甜、香辣、鲜香为特点，注重调味品的搭配。
2. 食材多样
闽南地区物产丰富，海鲜、家禽、家畜、蔬菜等食材应有尽有，为闽南菜提供了丰富的选择。
3. 烹饪技法多样
闽南菜烹饪技法繁多，包括炒、煮、蒸、炖、炸、烤等，使菜肴口感丰富。
经典闽南家常菜食谱图解
1. 花生酱排骨
材料
- 排骨：500克
- 花生酱：2大勺
- 生抽、老抽：各1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 八角、桂皮：适量
- 姜、蒜：适量
- 清水：适量
做法
- 排骨洗净，焯水去腥。
- 锅中放少量油，加入姜蒜炒香。
- 放入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨。
- 加入花生酱，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 收汁，出锅即可。
2. 福建鱼丸汤
材料
- 鱼肉：500克
- 肥膘：100克
- 姜末、蒜末：适量
- 香菜：适量
- 清水：适量
- 盐、胡椒粉：适量
做法
- 鱼肉、肥膘剁成泥，加入姜末、蒜末、香菜、盐、胡椒粉拌匀。
- 取适量鱼肉泥，用手搓成小丸子。
- 锅中加水烧开，放入鱼丸，煮至浮起。
- 加入盐、胡椒粉调味，出锅即可。
3. 花生汤
材料
- 花生：适量
- 红枣：适量
- 红糖：适量
- 清水：适量
做法
- 花生洗净，用清水浸泡2小时。
- 红枣洗净去核。
- 锅中加水，放入花生、红枣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入红糖，煮至溶化，出锅即可。
结语
闽南家常菜，承载着闽南人的情感与记忆。通过本文的图解，相信您已经对闽南经典家常菜有了更深入的了解。动手尝试这些美味佳肴，让味蕾感受闽南风情吧！