引言
早餐，作为一天中非常重要的一餐，不仅关乎营养摄入，更承载着家的味道。南阳，这座历史悠久的城市，孕育了丰富的地方特色美食。本文将揭秘南阳家常早餐，带您走进一家人的美味日常食谱。
南阳早餐的特色
南阳早餐具有鲜明的地域特色，主要以面食为主，辅以各种小吃。以下是一些常见的南阳早餐：
- 胡辣汤：以胡椒、辣椒、鸡肉、面筋等为主要原料，汤色红亮，味道鲜美。
- 烩面：以手工拉面为主料，搭配牛肉、羊肉、蔬菜等，汤汁浓郁。
- 油茶：以茶叶、花生、芝麻、面粉等为主要原料，口感独特。
- 豆腐脑：以嫩豆腐为主料，搭配辣椒油、香菜、葱花等，鲜嫩可口。
一家人的美味日常食谱
胡辣汤
原料：
- 鸡肉或猪肉：500克
- 面筋：100克
- 胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 将鸡肉或猪肉切成小块，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉或猪肉、面筋，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入胡椒粉、辣椒粉、盐、鸡精调味。
- 面粉加水调成稀糊，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糊底。
- 待汤浓稠后，撒上葱花、香菜即可。
烩面
原料：
- 手工拉面：500克
- 牛肉或羊肉：300克
- 蔬菜（如土豆、胡萝卜、豆角等）：适量
- 青菜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 将牛肉或羊肉切成薄片，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入牛肉或羊肉、蔬菜，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入酱油、盐、鸡精调味。
- 将手工拉面煮熟，捞出备用。
- 将煮好的面和炖好的汤一起倒入锅中，搅拌均匀即可。
油茶
原料：
- 茶叶：10克
- 花生：50克
- 芝麻：30克
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤：
- 将茶叶、花生、芝麻炒香。
- 将炒香的茶叶、花生、芝麻磨成粉末。
- 锅中加入适量清水，放入面粉，边倒边搅拌，防止糊底。
- 加入盐、糖调味，煮至浓稠。
- 将磨好的粉末慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至浓稠即可。
豆腐脑
原料：
- 嫩豆腐：500克
- 辣椒油：适量
- 香菜：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 将嫩豆腐切成小块，焯水去腥味。
- 锅中加入适量清水，放入盐、鸡精调味。
- 将煮好的豆腐脑倒入碗中，撒上葱花、香菜。
- 淋上辣椒油即可。
结语
南阳家常早餐，以其独特的风味和丰富的营养，成为了一家人日常生活中的美味日常。通过本文的介绍，相信您已经对南阳早餐有了更深入的了解。不妨亲自尝试制作，感受家的味道。