引言
柠檬蛋糕，以其清新的口感和酸甜的滋味，成为了许多甜品爱好者的心头好。在这篇文章中，我们将揭秘柠檬蛋糕的秘密，并为您提供一个在家轻松制作柠檬蛋糕的详细食谱。
材料准备
在开始制作柠檬蛋糕之前，您需要准备以下材料：
- 低筋面粉：200克
- 柠檬：2个（新鲜）
- 细砂糖：150克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：3个
- 泡打粉：5克
- 牛奶：50毫升
- 柠檬皮屑：适量
制作步骤
步骤一：准备柠檬汁和柠檬皮屑
- 将两个柠檬洗净，用榨汁机榨取柠檬汁，大约需要50毫升。
- 将柠檬皮洗净，用磨皮器磨取柠檬皮屑，注意不要磨到白色部分。
步骤二：黄油和糖打发
- 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分三次加入细砂糖，每次加入后都要打发至糖完全溶解。
步骤三：加入鸡蛋和柠檬汁
- 将鸡蛋逐个加入黄油中，每次加入后都要打发至鸡蛋完全融入。
- 加入柠檬汁，继续打发均匀。
步骤四：筛入低筋面粉和泡打粉
- 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入打发好的黄油混合物中。
- 用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
步骤五：加入牛奶和柠檬皮屑
- 将牛奶和柠檬皮屑加入面糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤六：倒入模具，烘烤
- 将面糊倒入预先涂抹了黄油和面粉的模具中。
- 预热烤箱至170°C，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。
步骤七：取出蛋糕，冷却
- 烘烤完成后，取出蛋糕，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 在制作柠檬蛋糕时，注意不要过度搅拌面糊，以免消泡。
- 柠檬汁和柠檬皮屑的用量可以根据个人口味进行调整。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况可能需要微调。
结语
柠檬蛋糕不仅美味，而且制作过程简单。通过以上详细的食谱，相信您可以在家中轻松制作出清新美味的柠檬蛋糕。享受这份甜蜜的同时，也体验到了烘焙的乐趣。