引言
柠檬蛋糕,以其清新的口感和酸甜的滋味,成为了许多甜品爱好者的心头好。在这篇文章中,我们将揭秘柠檬蛋糕的秘密,并为您提供一个在家轻松制作柠檬蛋糕的详细食谱。
材料准备
在开始制作柠檬蛋糕之前,您需要准备以下材料:
- 低筋面粉:200克
- 柠檬:2个(新鲜)
- 细砂糖:150克
- 无盐黄油:100克
- 鸡蛋:3个
- 泡打粉:5克
- 牛奶:50毫升
- 柠檬皮屑:适量
制作步骤
步骤一:准备柠檬汁和柠檬皮屑
- 将两个柠檬洗净,用榨汁机榨取柠檬汁,大约需要50毫升。
- 将柠檬皮洗净,用磨皮器磨取柠檬皮屑,注意不要磨到白色部分。
步骤二:黄油和糖打发
- 将无盐黄油室温软化,用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
- 分三次加入细砂糖,每次加入后都要打发至糖完全溶解。
步骤三:加入鸡蛋和柠檬汁
- 将鸡蛋逐个加入黄油中,每次加入后都要打发至鸡蛋完全融入。
- 加入柠檬汁,继续打发均匀。
步骤四:筛入低筋面粉和泡打粉
- 将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入打发好的黄油混合物中。
- 用刮刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊消泡。
步骤五:加入牛奶和柠檬皮屑
- 将牛奶和柠檬皮屑加入面糊中,轻轻翻拌均匀。
步骤六:倒入模具,烘烤
- 将面糊倒入预先涂抹了黄油和面粉的模具中。
- 预热烤箱至170°C,将模具放入烤箱中层,烘烤约30分钟。
步骤七:取出蛋糕,冷却
- 烘烤完成后,取出蛋糕,放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 在制作柠檬蛋糕时,注意不要过度搅拌面糊,以免消泡。
- 柠檬汁和柠檬皮屑的用量可以根据个人口味进行调整。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况可能需要微调。
结语
柠檬蛋糕不仅美味,而且制作过程简单。通过以上详细的食谱,相信您可以在家中轻松制作出清新美味的柠檬蛋糕。享受这份甜蜜的同时,也体验到了烘焙的乐趣。
