清明，作为二十四节气之一，标志着春天的到来。这个时节，万物复苏，自然界呈现出一派生机勃勃的景象。清明时节的饮食，不仅要满足口感，更要注重健康养生。以下是一些清明时节的营养食谱，助你健康过节气。
清明时节饮食原则
清淡为主
清明时节，气候多雨阴湿，乍暖还寒，人的脾胃容易受到影响。因此，饮食应以清淡为主，避免过于油腻和辛辣的食物。
多吃蔬菜水果
蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病。清明时节，时令蔬菜如韭菜、春笋、荠菜等，都是不错的选择。
养肝护肺
清明时节，肝气易过旺，容易出现脾气大、动不动就生气、很容易烦躁等情况。同时，春季也是呼吸道疾病的高发期。因此，应多吃养肝护肺的食物，如菠菜、油麦菜、芦笋、胡萝卜等。
增加户外运动
清明时节，气候宜人，正是进行户外运动的好时机。适量的运动有助于增强体质，振奋精神。
清明时节营养食谱推荐
艾叶丸汤
食材准备：
- 新鲜艾草
- 肥瘦相间的猪肉
步骤：
- 艾草摘取艾叶，洗干净沥水剁碎备用。
- 猪肉放进绞肉机，放适量盐，一点胡椒粉，再放少许水，搅成肉糜。
- 肉糜盛出加入艾叶碎搅匀，放入适量生粉，再次搅拌。
- 锅里下清水，煮开然后关小火。
- 挤入肉丸，保持慢火煮。
- 煮开大概5分钟，丸子都浮起来了，加入适量的盐。
- 再加入嫩艾叶点缀，盛出就可以享用啦。
清明团
食材准备：
- 糯米粉
- 荠菜
- 猪肉
步骤：
- 将荠菜洗净，切碎备用。
- 猪肉剁成肉馅，加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料，拌匀。
- 将糯米粉加入适量水和成面团，揉搓至表面光滑。
- 将面团分成小剂子，包入荠菜和肉馅。
- 将包好的团子放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。
清明时蔬炒饭
食材准备：
- 米饭
- 青豆
- 胡萝卜
- 香菇
- 鸡蛋
步骤：
- 青豆、胡萝卜、香菇洗净，切成小丁。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再加入少许油，放入青豆、胡萝卜、香菇翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡蛋和米饭，翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味，炒匀即可。
清明时节，正是享受春日美食的好时机。通过以上营养食谱，你可以健康地度过这个美好的节气。