引言
酸奶蛋糕，一款深受喜爱的甜品，口感细腻，营养丰富。今天，我们就来揭秘酸奶蛋糕的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴，告别外买烦恼。
食材准备
- 鸡蛋：3个
- 酸奶：200g
- 白糖：50g
- 低筋面粉：80g
- 植物油：20g
- 柠檬汁：几滴
- 柠檬皮屑：少许（可选）
制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放在一旁备用。
2. 黄色部分
将蛋黄加入酸奶，搅拌均匀。然后加入白糖，继续搅拌均匀。接着，加入植物油，搅拌均匀。最后，加入几滴柠檬汁和少许柠檬皮屑，增加风味。
3. 筛粉
将低筋面粉过筛，加入到蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
4. 蛋白打发
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡（蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时蛋白能形成坚挺的尖角）。
5. 合并蛋黄糊
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。注意翻拌手法要轻柔，以免蛋白消泡。
6. 预热烤箱
将烤箱预热至150℃，在蛋糕模具中垫上一层油纸。
7. 入模烘烤
将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无蛋糕体粘附。
8. 出炉冷却
将烤好的蛋糕从烤箱中取出，待稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。
注意事项
- 打发蛋白时，一定要保证蛋白清洁无油，以免影响打发效果。
- 蛋糕糊在翻拌时，动作要轻柔，以免蛋白消泡。
- 烤箱的温度和烘烤时间会因个人烤箱而异，可根据实际情况调整。
美味搭配
酸奶蛋糕搭配一杯清茶，既能满足你的口腹之欲，又能让你在炎炎夏日感受到一丝清凉。
结语
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味可口的酸奶蛋糕。快来试试吧，让你的味蕾享受这份甜蜜的惊喜！